Ordenado por Vinos Blancos de Chile
Agosto 21, 2008 at 9:50 pm · Agrupado en Vino Sauvignon Blanc Chile, Enología, Seminarios y cursos de capacitación
Este sábado 23 de agosto se inicia la Misión Tecnológica de Actualización de Sistemas y Tecnologías de Producción Vitivinícola a Austria y Hungría, gira compuesta por enólogos y empresarios vitícolas de los valles de Colchagua y Maule. La actividad fue organizada por el programa de CORFO, Colchagua Tierra Premium y gestionada por el agente operador Codesser.
La gira se extenderá hasta el domingo 30 de agosto y contempla la participación en el World Sauvignon Congress, instancia donde científicos y profesionales del Sauvignon Blanc discutirán en un escenario mundial, los hallazgos más recientes y el potencial de esta cepa, desde el punto de vista del viñedo, la bodega, el marketing y los mercados.
Expertos y reconocidos asesores como Richard Smart y Mike Throught serán parte de esta cita, donde se tocarán temas como los efectos del calentamiento global en el Sauvignon Blanc y las influencias del suelo y el clima en el sabor de esta variedad. El encuentro tendrá lugar en la ciudad de Graz, capital de la región vitivinícola de Styria en Austria.
Además, los participantes de esta misión tecnológica tendrán ocasión de visitar bodegas y viñedos de las regiones vitivinícolas de Styria, Wachau y Kamptal en Austria y en la zona del Lago Balaton en Hungría. […]»
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Enero 14, 2008 at 6:39 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle del Maipo, Valle Alto Cachapoal
Un vino todo terreno para hacer comida rápida… qué quiero decir con esto: un vino para cocinar sin sentir 
remordimiento y a la vez un vino digno para acompañar la comida “rápida”, por ejemplo almejas al vino (se lavan, se echan a la olla con una taza de vino y 2 ajos).
Viña Casa Porta
LOS VIÑEDOS :
Estas uvas, que provienen de diferentes viñedos propios ubicados en el valle del Cachapoal y el valle del Maipo Costa, fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez.
VINIFICACIÓN Y GUARDA:
Con el fin de obtener un perfil de sabor pleno, estas uvas fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez y conservadas en frío. El prensado de los racimos completos permitió obtener un mosto finísimo de ellas. La fermentación se llevó a cabo en estanques de acero inoxidable a una temperatura de 13-15° C.
NOTAS DE CATA:
De brillante color dorado miel, este vino muestra en la nariz frutos tropicales frescos, con notas de piñas, duraznos, nectarines y cítricos y un trasfondo de plátano. En boca se siente muy fresco.
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Diciembre 20, 2007 at 7:28 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle del Maipo
SurVino:
Este vino Chardonnay varietal, fue un buen compañero para finalizar un arduo y 
caluroso día de diciembre. Hermoso color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz predomina la fruta tropical con alguna nota a hierbas. En boca es un vino fresco y bien equilibrado, persistencia media.
Descripción Viña Morandé:
Color amarillo pálido con un matiz de color verde. Aromas a durazno y melón son apoyados por el roble tostado y vainillado.
Esto es un vino vivo, frutoso y fresco, desplegando piñas, limón y durazno en el paladar con un cremoso y tostado final.
Acompaña muy bien los pescados, mariscos y aves.
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Diciembre 17, 2007 at 4:07 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle Alto Cachapoal
Las uvas para este vino son cosechadas usualmente a mediados del mes de Febrero, en su óptimo estado de
madurez y su fermentación se realiza en estanques de acero inoxidable. De color amarillo pálido con matices dorados, aroma a frutas tropicales piña, plátano y notas florales, en boca es joven, fresco, frutoso y acidez equilibrada.
Recomendable servir entre 8°- 10° C°, preferentemente con pescados, cebiche, locos, calamares, gambas, carnes blancas, o como aperitivo.
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Diciembre 17, 2007 at 3:56 am · Agrupado en Terruños de Chile, Valle de Colchagua, Vino Sauvignon Blanc Chile, Valle de Rapel
Información: Viña Terra Andina
Variedad:
Sauvignon Blanc
Valle:
Valle Central
Todas las uvas han sido cosechadas manualmente desde diferentes viñedos en los valles de Rapel, Colchagua y Cauquenes.
Vinificación:
Las uvas fueron descobajadas y parcialmente molidas, protegiendo el mosto de la oxidación con el uso de gases inertes y SO2. El mosto fue enfriado inmediatamente después de la molienda para conservar aromas y sabores, junto con reducir el nivel de SO2. Antes del prensado se somete al jugo a un contacto con la piel durante 5 a 20 horas. La prensa neumática separa dos tipos de mosto, que son clarificados por gravedad a 10ºC con el uso de enzimas pectolíticas. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada a 12 °C.
No hay fermentación maloláctica. El vino es mantenido en contacto con sus lías por uno a tres meses a 10ºC.
Comentario del Enólogo:
Color: Pajizo claro
Aroma: Intenso, maduro, evocando pomelo, lima, nectarines, tangerina y duraznos.
Paladar: Agradable volumen con un fresco y prolongado final.
Vinos y Comidas:
Sirva este vino con ceviche, ostras frescas, calamares grillados con aceite de oliva, ensalada griega, pasta primavera, almejas corsini, sashimi y sushi.
Potencial de Envejecimiento:
1 a 2 años. Tomar joven para disfrutar la fruta.
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