Ordenado por Vinos Blancos de Chile
Mayo 31, 2007 at 1:27 am · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Chardonnay Chile
Presentación de Viña Casablanca:
Variedad: Chardonnay
Denominación de Origen: Valle de Casablanca
Cosecha: 2005
Sistema de Conducción: Espaldera
Potencial de Guarda: Entre 1 y 3 años
Notas de cata:
Se presenta con un color amarillo brillante. Muestra una intensa combinación de aromas a frutas tropicales, especialmente piñas y plátanos. Al paladar es frutoso, fresco y bien balanceado, destacando nuevamente las frutas tropicales y suaves tonos de vainilla y tofee. Es un chardonnay de cuerpo medio, intenso, rico y complejo.
Alcohol: 13.8 GL
Acidez Total: 4.0 g/L
Ph: 3.2
SurVino:
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Mayo 21, 2007 at 9:52 pm · Agrupado en Vinos Blancos de Chile, Vino Chardonnay Chile
Presentación Viña Concha y Toro:
“Los viñedos de Sunrise reciben 300 días de sol al año, permitiéndole a sus vides alcanzar una madurez excepcional, logrando un vino profundo y de carácter único. Este Chardonnay es de color amarillo brillante. Sus aromas nos recuerdan a manzanas verdes y frutas tropicales. Sabor fresco, con cuerpo medio y balanceado. Ideal para acompañar pescados y mariscos. Se recomienda servir entre 12 y 15°C. Descorchar 15 minutos antes de ser consumido.
SurVino:
En un viaje, por esos largos caminos de Chile, paré una noche en el restaurante “Donde Elka”, regentado por Mario un simpático argentino radicado hace algunos años en Pisco Elqui. Luego de solicitar infructuosamente varios platos a base de pescados y/o mariscos, que desgraciadamente esa noche no estaban disponibles por falta de material (el pueblo está más cerca del cielo que del mar), él me dijo: “veo que tiene predilección por los ingredientes marinos”. Yo sólo asentí abriendo los ojos. “Le recomiendo el mejor pastel de jaivas de todo Chile”. Acepté de inmediato, sospechando que Mario seguramente exageraba un poco, sólo atiné a advertirle que hacía algunas semanas había probado un pastel de jaivas en Pichilemu (la capital del surf en Chile) que había estado muy bueno y que los surfistas se comen por lo menos 2 antes de meterse a probar suerte en las gélidas aguas del Pacífico. “¿Y para beber?”, me pregunta Mario amablemente. Eh, bueno una copa de blanco… un chardonnay! le digo con cierta inseguridad, esperando tal vez que sucediera lo mismo que con los mariscos. Al rato llega con una botella amarilla anaranjada, la abre y sirve las copas, antes que se la lleve alacanzo a leer Sunrise.
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Mayo 4, 2007 at 3:38 pm · Agrupado en Vinos Semi Dulces Chile, Valle de Elqui
Presentación Viña Cavas del Valle:
“Se trata de un vino tipo ‘Late Harvest’ en que se cosecha la uva moscatel en un estado de gran madurez, a mediados de otoño, dando origen a un vino frutoso, levemente dulce, destacando un aroma a uvas asoleadas especialmente indicado para aperitivos”.
SurVino:
Tuvimos la suerte de probar este vino en la misma viña (a pie de monte). Fue en la mañana, por lo que el frescor de la noche le había otorgado la temperatura perfecta para su degustación. A primera vista, su hermoso color ámbar proveniente de la cepa moscatel rosada destaca por sobre los otros vinos moscatel, generalmente de tonalidades amarillas (abundan más las cepas blancas).
Su aroma y sabor son muy delicados y sedosos. El dulsor es ténue, lo que permite apreciar una gran cantidad de tonalidades dependiendo de nuestras propias capacidades. Muy recomendable.
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Mayo 3, 2007 at 3:58 pm · Agrupado en Vinos Semi Dulces Chile, Valle de Elqui
Descripción del vino:
Pajarete es una forma de fermento dulce de gran calidad de los mostos chilenos. Lo caracterizan su sabor dulce, de un grado alcohólico moderado pero engañador, viscoso, de un color canela pálido, semi espumante, aromático y sabroso.”Pajarete”, es un nombre que proviene de pajar, y que fue popularizado por los españoles.
Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la cooperativa CAPEL, en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación, hacia 1670, habría comerciado este vino dulce conocido entonces como “mercedario”, aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce, jugosa, de mucha pureza y buen tamaño.
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Abril 28, 2007 at 2:37 am · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle de Rapel
Presentación de viña Las Casas del Toqui:
La secuencia de días soleados y calurosos y noches frías permiten obtener una madurez perfecta al momento de la vendimia manual, que empieza a fines de febrero para terminarse a mediados de abril.
A través de la vinificación y crianza de este vino, buscamos expresar toda la elegancia y nobleza de la variedad.
Este vino con aromas de frutas exóticas (mango) y cítricos se caracteriza por su equilibrio y amplitud en boca. Se aconseja servir entre 12 y 14°C sobre pescado y ave.
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