Ordenado por Vino Chardonnay Chile
Enero 14, 2008 at 6:39 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle del Maipo, Valle Alto Cachapoal
Un vino todo terreno para hacer comida rápida… qué quiero decir con esto: un vino para cocinar sin sentir 
remordimiento y a la vez un vino digno para acompañar la comida “rápida”, por ejemplo almejas al vino (se lavan, se echan a la olla con una taza de vino y 2 ajos).
Viña Casa Porta
LOS VIÑEDOS :
Estas uvas, que provienen de diferentes viñedos propios ubicados en el valle del Cachapoal y el valle del Maipo Costa, fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez.
VINIFICACIÓN Y GUARDA:
Con el fin de obtener un perfil de sabor pleno, estas uvas fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez y conservadas en frío. El prensado de los racimos completos permitió obtener un mosto finísimo de ellas. La fermentación se llevó a cabo en estanques de acero inoxidable a una temperatura de 13-15° C.
NOTAS DE CATA:
De brillante color dorado miel, este vino muestra en la nariz frutos tropicales frescos, con notas de piñas, duraznos, nectarines y cítricos y un trasfondo de plátano. En boca se siente muy fresco.
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Diciembre 20, 2007 at 7:28 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle del Maipo
SurVino:
Este vino Chardonnay varietal, fue un buen compañero para finalizar un arduo y 
caluroso día de diciembre. Hermoso color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz predomina la fruta tropical con alguna nota a hierbas. En boca es un vino fresco y bien equilibrado, persistencia media.
Descripción Viña Morandé:
Color amarillo pálido con un matiz de color verde. Aromas a durazno y melón son apoyados por el roble tostado y vainillado.
Esto es un vino vivo, frutoso y fresco, desplegando piñas, limón y durazno en el paladar con un cremoso y tostado final.
Acompaña muy bien los pescados, mariscos y aves.
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Diciembre 17, 2007 at 4:07 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle Alto Cachapoal
Las uvas para este vino son cosechadas usualmente a mediados del mes de Febrero, en su óptimo estado de
madurez y su fermentación se realiza en estanques de acero inoxidable. De color amarillo pálido con matices dorados, aroma a frutas tropicales piña, plátano y notas florales, en boca es joven, fresco, frutoso y acidez equilibrada.
Recomendable servir entre 8°- 10° C°, preferentemente con pescados, cebiche, locos, calamares, gambas, carnes blancas, o como aperitivo.
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Octubre 29, 2007 at 4:19 pm · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Chardonnay Chile
SurVino:
Es un vino difícil de olvidar, pues aunque ya lo bebimos hace como tres semanas atrás, 
su recuerdo aún nos acompaña lo suficiente como para inspirar unas cuantas líneas. En esencia es un vino de roble francés, al parecer imperan más los aromas naturales de la madera que el tostado (no hay confite ni grafito, hay resinas de madera). Es un vino muy robusto en boca, de acidez equilibrada, es decir entre seco y fresco. Se recomienda.
Presentación Viña Casas del Bosque:
Uvas : Chardonnay 100%., Valle de Casablanca
Vendimia : Las uvas fueron cosechadas a manos, provenientes de nuestros mejores y más antiguos viñedos en Casablanca en Abril.
Rendimiento por Ha : 7 Toneladas
Vinificación : Aproximadamente un 60% de este vino fue fermentado en barricas nuevas de roble francés con levadura seleccionada, posteriormente éste tuvo una guarda en barricas en contacto con sus lías por 9 meses. Durante este primer periodo, se practicó un batonage semanal. Para mantener la acidez natural del vino no se realizó la fermentación maloláctica.
Notas de Cata : Intenso color amarillo verdoso, con delicados aromas a frutas como duraznos y peras. Además, se encuentran notas de avellanas y aromas a limón. En la boca presenta un buen volumen con una acidez equilibrada que lo hace ser fresco. El final es cremoso y persistente.
Análisis : Alcohol: 14 %, Acidez Total: 6,2 g/L (C4H606), pH: 3,23
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Octubre 26, 2007 at 4:14 pm · Agrupado en Terruños de Chile, Vino Chardonnay Chile
Seguimos probando algunos vinos blancos al alcance de todos los chilenos. Y que esto le pueda parecer mal 
a algunos, es todo un paradigma enocultural. Sin duda en las sociedades atrasadas, la democracia duele, incomoda y para algunos es una amenaza. Si el vino ya desde los tiempos remotos fue utilizado como símbolo y medio de unidad social en las festividades, en donde se entremezclaban clases sociales y clanes diferentes, hoy a veces pareciera todo lo contrario.
No tengo cifras, pero me imagino que los vinos de Viña Cono Sur se deben vender con gran facilidad en EEUU y Reino Unido, pues la bicicleta pedalea muy bien en este mundo amenazado por el cambio climático. Una apuesta de imagen ganadora en los tiempos que corren, más allá, hay muy poca información sobre los procesos de fabricación en la etiqueta de estos vinos.
El vino Chardonnay 2007 de Viña Cono Sur es un vino muy fácil de beber, agradable aroma y bien en boca. No hay mayores pretensiones, pero sin duda es un vino muy digno, y sobre todo es un vino democrático (algo así como un@ ciudadan@ un vino), esperemos que esto no ofenda a nadie, salud!
<[ü]> _2007
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