Ordenado por Vino Sauvignon Blanc Chile
Agosto 21, 2008 at 9:50 pm · Agrupado en Vino Sauvignon Blanc Chile, Enología, Seminarios y cursos de capacitación
Este sábado 23 de agosto se inicia la Misión Tecnológica de Actualización de Sistemas y Tecnologías de Producción Vitivinícola a Austria y Hungría, gira compuesta por enólogos y empresarios vitícolas de los valles de Colchagua y Maule. La actividad fue organizada por el programa de CORFO, Colchagua Tierra Premium y gestionada por el agente operador Codesser.
La gira se extenderá hasta el domingo 30 de agosto y contempla la participación en el World Sauvignon Congress, instancia donde científicos y profesionales del Sauvignon Blanc discutirán en un escenario mundial, los hallazgos más recientes y el potencial de esta cepa, desde el punto de vista del viñedo, la bodega, el marketing y los mercados.
Expertos y reconocidos asesores como Richard Smart y Mike Throught serán parte de esta cita, donde se tocarán temas como los efectos del calentamiento global en el Sauvignon Blanc y las influencias del suelo y el clima en el sabor de esta variedad. El encuentro tendrá lugar en la ciudad de Graz, capital de la región vitivinícola de Styria en Austria.
Además, los participantes de esta misión tecnológica tendrán ocasión de visitar bodegas y viñedos de las regiones vitivinícolas de Styria, Wachau y Kamptal en Austria y en la zona del Lago Balaton en Hungría. […]»
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Diciembre 17, 2007 at 3:56 am · Agrupado en Terruños de Chile, Valle de Colchagua, Vino Sauvignon Blanc Chile, Valle de Rapel
Información: Viña Terra Andina
Variedad:
Sauvignon Blanc
Valle:
Valle Central
Todas las uvas han sido cosechadas manualmente desde diferentes viñedos en los valles de Rapel, Colchagua y Cauquenes.
Vinificación:
Las uvas fueron descobajadas y parcialmente molidas, protegiendo el mosto de la oxidación con el uso de gases inertes y SO2. El mosto fue enfriado inmediatamente después de la molienda para conservar aromas y sabores, junto con reducir el nivel de SO2. Antes del prensado se somete al jugo a un contacto con la piel durante 5 a 20 horas. La prensa neumática separa dos tipos de mosto, que son clarificados por gravedad a 10ºC con el uso de enzimas pectolíticas. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada a 12 °C.
No hay fermentación maloláctica. El vino es mantenido en contacto con sus lías por uno a tres meses a 10ºC.
Comentario del Enólogo:
Color: Pajizo claro
Aroma: Intenso, maduro, evocando pomelo, lima, nectarines, tangerina y duraznos.
Paladar: Agradable volumen con un fresco y prolongado final.
Vinos y Comidas:
Sirva este vino con ceviche, ostras frescas, calamares grillados con aceite de oliva, ensalada griega, pasta primavera, almejas corsini, sashimi y sushi.
Potencial de Envejecimiento:
1 a 2 años. Tomar joven para disfrutar la fruta.
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Diciembre 13, 2007 at 3:56 pm · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Sauvignon Blanc Chile
En los últimos años las viñas del Valle de Casablanca están poniendo un especial esfuerzo en la mejora y 
difusión de la cepa Sauvignon Blanc. La búsqueda se orienta a lograr un mejor equilibrio entre aroma y sabor, pues los aromas florales no siempre quedan bien respaldados en boca. La tendencia hoy es lograr aromas más suaves y expresiones en boca con predominio herbáceos, pero siempre conservando las notas frutales y una acidez moderada.
Este sauvignon de Viña Mar, cumple adecuadamente con esta tendencia, suave aroma floral, excelente acidez, equilibrio de sabores herbáceos y frutales con buen retrogusto.
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Octubre 7, 2007 at 6:51 am · Agrupado en Valle de Curicó, Vino Sauvignon Blanc Chile
SurVino:
Vino muy bien estructurado, de gran aroma floral, en boca predominio cítrico.
Descripción Bodega Torres:
Vino procedente de las bodegas de Chile, que se elabora exclusivamente con la noble variedad cultivada en las riberas del Guaiquillo. Vino frutal y extraordinariamente aromático
Gastronomía
Excelente complemento para mariscos, pescados y arroces marineros
Nota de cata
Vino floral y fresco, con cuerpo de fruta y paladar sedoso, de gran finura. Exhibe intrigantes notas de frutos exóticos (maracuyá, pomelo…)
Medalla de Oro Wines of the Year Competition Finlandia 2004 (Cosecha 2003)
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Mayo 31, 2007 at 2:21 am · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Sauvignon Blanc Chile
Presentación de Viña Casablanca:
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Denominación de Origen: Valle de Casablanca
Cosecha: 2006
Sistema de Conducción: Espaldera
Potencial de Guarda: Consumir ahora o hasta 2 años
Notas de cata:
Colección Privada sauvignon Blanc 2005 muestra un intenso color amarillo verdoso. En aromas tiene un marcado carácter floral, además de notas frutales como clementina y piel de limón. Es un vino fresco con intensos aromas a frutas como peras, piñas y notas de menta. Al paladar es fresco, de rica acidez y con una suave nota mineral. es un Sauvignon Blanc bien balanceado, con sabores frutales y minerales.
Alcohol: 13.4 GL
Acidez Total: 3.9 g/L
Ph: 3.13
SurVino:
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