Ordenado por Terruños de Chile
Marzo 25, 2009 at 7:37 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Valle de Itata, Comercio vinos chilenos
Los productores de uva vinífera del Itata, podrían ver en el sector público la solución a los bajos precios que reciben por su producto, luego de que Vinos de Chile, afirmó a ESTRATEGIA que para este año el valor de la uva no aumentará. “A través de la Junaeb, el Gobierno va a comprar la uva para consumo fresco. Queremos aproximadamente $100 por kilo”, afirmó Víctor Rabanal, presidente de la Red Regional del Vino.
Para el dirigente, las conversaciones que mantienen con el Ministerio de Agricultura, para materializar la venta de la fruta a la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), son más que alentadoras, pues “ahora, Concha y Toro, va a tener que subir los precios de compra, debido a que la gente va a querer entregar mayoritariamente a la Junaeb”.
Además, para sensibilizar a la opinión pública, los productores entregarán hoy uva simbólicamente, en distintos puntos de la capital, “para crear conciencia de la situación en que estamos envueltos. Queremos que vean lo que las grandes empresas hacen con nosotros”, señaló Rabanal.
Según el titular del gremio vinífero, hay “un sobreproteccionismo por parte del Gobierno hacia las grandes empresas, que son la cara visible de las exportaciones de vino en el mercado internacional”. En tanto, frente a la sugerencia de Vinos de Chile, de pasar de producir uva corriente a premium, el dirigente afirmó que su presidente, René Merino, postuló lo anterior, “para tener una escapatoria del tema, pero habría que tener una inversión enorme para poder producir cepas finas”.
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Abril 24, 2008 at 7:41 pm · Agrupado en Valle de Colchagua, Valle de Casablanca, Noticias Vinos y vitivinicultura, Enología
Desde hace un año y medio los viticultores del Valle de Casablanca cuentan con una tecnología que les permite tomar
mejores decisiones de manejo del viñedo, elaborar estrategias y orientar el negocio vitivinícola. Se trata de una red de 15 estaciones metereológicas destinadas a medir las variaciones climáticas que se producen en los viñedos de Casablanca.
La información obtenida posee conectividad en tiempo real y los datos están visibles en Internet. Gracias a ello, las bodegas pueden predecir heladas, plagas y enfermedades, hacer un uso responsable de los pesticidas, planificar las temporadas, estimar las fechas de cosecha de la vid y dar un mejor uso del agua para riego de viñedos.
Para conocer los beneficios que puede obtener el sector vitivinícola de Colchagua al contar con este tipo de tecnología, el programa de CORFO agenciado por Copeval, Colchagua Tierra Premium, invitó al gerente general de la Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca, Gonzalo Arellano, a realizar una charla técnica dirigida a enólogos y viticultores de Colchagua.
Arellano es Ingeniero Agrónomo y Máster en Viticultura y Enología de la Universidad Politécnica de Madrid. Entre sus mayores logros profesionales destaca ser el impulsor de la instalación de esta red, que además ofrece servicios tales como: Alerta de temperaturas mínimas vía mensaje al celular, predecir Oidio, cálculo de horas frío y grados días, predictor de heladas y reportes agroclimáticos.
La charla tuvo lugar en el Instituto Tecnológico Colchagua (ITC) ubicado en la ciudad de Santa Cruz y se enmarcó en uno de los objetivos de Colchagua Tierra Premium ligado a facilitar el acceso de los enólogos y agrónomos viticultores del Valle a los temas de actualidad vitivinícola y enológica.
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Enero 15, 2008 at 3:24 pm · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle de Colchagua
Un cabernet colchagüino simpático, amable compañero de asados al aire libre. Se recomienda, buena relación calidad - precio.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Zona vitivinícola: Valle de Colchagua
Suelo: granítico, y pedregoso de alta permeabilidad. Profundidad 0,6 a 1 m.
Vendimia: la cosecha se realizó desde el 10 al 25 de abril, momento en que la uva presentó cualidades organolépticas óptimas de aromas y de madurez de taninos. Los racimos fueron recolectados manualmente, para luego ser transportados y seleccionados.
Vinificación: se realizó una maceración pre-fermentativa en estanques de acero inoxidable a bajas temperaturas para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación el mosto fue fermentado a temperaturas controladas.
Guarda: el 10% de este vino se dejó reposar durante 6 meses en barricas de roble americano, para luego permanecer en botellas por 6 meses.
Color: rojo rubí profundo.
Aroma: atractivo por su gran intensidad aromática, con mucha fruta roja, frambuesas, frutillas, arándanos y cassis matizados con notas de especias y madera.
Boca: buen cuerpo y equilibrio, con taninos maduros y un buen balance entre la fruta y la madera.
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Enero 14, 2008 at 6:39 pm · Agrupado en Vino Chardonnay Chile, Valle del Maipo, Valle Alto Cachapoal
Un vino todo terreno para hacer comida rápida… qué quiero decir con esto: un vino para cocinar sin sentir 
remordimiento y a la vez un vino digno para acompañar la comida “rápida”, por ejemplo almejas al vino (se lavan, se echan a la olla con una taza de vino y 2 ajos).
Viña Casa Porta
LOS VIÑEDOS :
Estas uvas, que provienen de diferentes viñedos propios ubicados en el valle del Cachapoal y el valle del Maipo Costa, fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez.
VINIFICACIÓN Y GUARDA:
Con el fin de obtener un perfil de sabor pleno, estas uvas fueron cosechadas a mano en su punto óptimo de madurez y conservadas en frío. El prensado de los racimos completos permitió obtener un mosto finísimo de ellas. La fermentación se llevó a cabo en estanques de acero inoxidable a una temperatura de 13-15° C.
NOTAS DE CATA:
De brillante color dorado miel, este vino muestra en la nariz frutos tropicales frescos, con notas de piñas, duraznos, nectarines y cítricos y un trasfondo de plátano. En boca se siente muy fresco.
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Enero 2, 2008 at 6:23 am · Agrupado en Valle de Colchagua, Vino Carmenère Chile, Vinos orgánicos de Chile
Productor: Viña Emiliana Orgánico
Cepa: 100% Carmenere
Es un vino sin aristas y paladar suave y dulce, se aviene sin problemas sin problemas con la mayoría de platos (carnes y pescados) bien condimentados. Se potencia al servicio con todo tipo de pastas, quesos maduros y carnes rojas.
Cata:
Hermoso color rojo rubí. En naríz resaltan sus notas frutales, especialmente guindas y ciruelas maduras, mezclado sutilmente con notas especiadas a pimienta. En boca comienza con dulsura pasando por una expresión frutal para terminar con taninos sabrosos y persistentes.
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