Ordenado por Terruños de Chile
Mayo 30, 2007 at 11:42 pm · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle de Colchagua
Presentación Viña Errázuriz Ovalle:
| Enologo |
Joaquín Bravo |
| Variedad |
Cabernet Sauvignon |
| D.O. |
Valle de Colchagua – Marchigüe |
| Viñedo |
San Juan |
| Cosecha |
22 de Abril 2004 |
| Sistema de Conducción |
Espaldera, 3.300 pl/há |
| Suelo |
De origen aluvial, con muy buen drenaje. |
| Clima |
Mediterráneo templado |
| Rendimiento |
10.0 ton/ha. |
| Vinificación |
Maceración fría a 10 ºC, fermentación a 23-26ºC, remontajes muy suaves, corta maceración con las pieles. |
| Guarda |
Barricas americanas y francesas por 8 meses. |
| Color |
Rojo profundo con algunas notas violáceas. |
| Aroma |
Concentrada y atractiva nariz, con aromas a frambuesa, frutos rojos, cassis y un elegante toque de vainilla aportado por la barrica. |
| Sabor |
Boca madura, concentrada, de gran estructura y final largo. |
| Alcohol |
13.2 GL |
| Acidez Total |
3.12 g/L |
| Ph |
3.74 |
SurVino:
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Mayo 30, 2007 at 11:13 pm · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle del Maipo, Valle de Rapel, Vino Merlot Chile
Presentación de Viña Santa Ema:
CARACTERÍSTICAS (vino tinto mezcla)
Color : Rojo Rubí.
Aroma : Complejo y profundo; en la nariz se sienten suaves notas de ciruela, mora y algo de vainilla mezclado con un agradable tostado.
Sabores: Sabroso, elegante con taninos maduros, buena estructura y final persistente.
INFORMACION TECNICA
Composición varietal : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Valle : Maipo y Rapel.
Vinificación : Este Cabernet Sauvignon y Merlot se elaboró con uvas seleccionadas de viñedos localizados en los Valles del Maipo y Rapel, donde la uva fue especialmente cosechada a mano y fermentada en estanques de acero inoxidable a 28° C. con levaduras seleccionadas.
Maduración de Guarda : 5 meses en barrica de roble americano y al menos 8 meses en botella antes de su venta.
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Mayo 16, 2007 at 8:44 am · Agrupado en Valle de Colchagua, Ensamblajes vinos tintos Chile, Vinos orgánicos Chile
“El día 22 de junio se inicia el solsticio de invierno, el día más corto del año, el renacer de las fuerzas. Por eso elegimos este día para presentar nuestro Vino Icono Biodinámico”
Viñedo Los Robles, Colchagua, 22 de Junio 2006, Rafael Guilisasti Gana, Gerente General de Emiliana S.A. y Álvaro Espinoza Durán, enólogo, presentan el primer Vino Biodinámico Certificado de Chile: “G”
“G”, es el primer vino producido con uvas biodinámicas certificadas de Chile. Su nombre proviene de la raíz griega Gé que significa “tierra”, y que hace alusión a su origen.
“G” nace ante la necesidad de crear un vino de máxima calidad, que respete los procesos de la naturaleza, sus ciclos, ritmos y equilibrios. La gran calidad, unicidad y personalidad de este vino, surge de un profundo convencimiento por el cuidado y respeto por la tierra, elementos fundamentales del enfoque biodinámico que busca renovar la tierra para producir alimentos sanos, llenos de energía, vitalidad y profundamente nutritivos” señala Álvaro Espinoza, enólogo de “G”. […]»
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Mayo 9, 2007 at 3:46 pm · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Vinos orgánicos Chile, Vinos Syrah Chile, Valle de Elqui
Viña Cavas del Valle:
El terruño:
“El Alto Valle de Elqui - conocido por su sequedad ambiental, elevadas temperaturas y heladas invernales - es el lugar propicio para desarrollar la profunda tonalidad oscura brillante, la diversidad aromática y el gran cuerpo de la cepa Syrah. Este terroir idílico se presta naturalmente para vitivinicultura orgánica sin pesticidas, fungicidas ni herbicidas químicos.
Nuestra producción limitada (un total de 7.000 botellas anuales) nos permite dedicar un tratamiento personalizado a nuestros vinos, garantía de su inmejorable calidad.”
[…]»
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Mayo 6, 2007 at 9:09 pm · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Valle del Maipo, Vino Cabernet Franc Chile
Presentación de Viña Chocalán:
“Intenso, de color rojo oscuro con un fuerte carácter aromático. Se caracteriza por un sabor muy concentrado de berris (arándanos y moras). En nariz se aprecian primeramente notas de té, seguido por ciruelas, chocolate y canela, con un toque de menta al final. En boca es flexible, rico y completo -incluso sedoso- manteniendo totalmente la frescura. Está tocado y envuelto con aroma de frutas maduras, contando con un largo y bien balanceado final.
SurVino:
El uso mayoritario que se le dá la cepa Cabernet Franc es la de acompañante al Cabernet Sauvignon. Esto se hace para equilibrar los fuertes taninos de este último. En Chile no son muy abundantes los varietales de esta cepa.
En color y aroma es un gran vino, aunque la madera es algo imponente. En boca es un muy salvaje, al contrario de lo imaginable, es un vino bastante especiado y astringente. Probablemente en guarda evolucione positivamente, pero cabe la pregunta ¿ vale la pena hacer un varietal con esta cepa?
Si alguien sabe más de esta cepa, por favor que publique un comentario con toda confianza!
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