Ordenado por Valle del Maipo
Mayo 31, 2007 at 11:28 pm · Agrupado en Valle del Maipo, Vino Carmenère Chile, Noticias Vinos y vitivinicultura
SurVino:
En la década de los 70 y 80s, los chilenos cuando salían al extranjero (muchos a la fuerza) y tenían ganas u obligación de hablar sobre Chile, la mayoría de las veces por no decir siempre, hablaban orgullosamente de nuestro vino tinto, además de las empanadas, los asados y los más chovinistas también hablaban de lo bonitas que son las chilenas.
El vino, y más específicamente el tinto (tintóleo entre nosotros) es una enseña de identidad que nos acompaña desde hace siglos, desde que los chilenos son chilenos, es decir hombres y mujeres nuevos que construyen su identidad desde su condición mestiza. El vino está en nuestros genes, y en nuestro inconsciente colectivo, al igual que lo está en los pueblos mediterráneos que nos lo heredaron.
Mucho tiempo ha pasado desde que esas primeras vides viajeras llegaron con los dominicos y franciscanos, menos tiempo desde que las vides de Burdeos lo han dominado todo en nuestros campos (finales del siglo XIX). En esta exportación de vida de hemisferio a hemisferio, de terruño a terruño, hay un ancho espacio para la epopeya y los insólitos milagros. Si por muchos años en Chile se asoció el vino tinto con Cabernet Sauvignon (aún hoy esto es así), quiso la casualidad de un descubrimiento netamente técnico, agronómico, algo que estaba allí, pero que era invisible para nuestros ojos, se tranformara milagrosamente en un nuevo ícono de nuestra identidad nacional.
Aquel Merlot anómalo, que maduraba algo antes que el resto del plantel, era en definitiva una de las más nobles estirpes bordalesas, extinta, arrasada en su terruño original. El Carmenère, tesoro enterrado en los viñedos de Chile, ha ido conquistando el corazón de todos los chilenos, se le mima, se le estudia, se le mejora año a año, haciéndole cada vez más chileno, para así poder regalar al mundo un vino único, diferente, indiscutiblemente chileno.
Hemos elegido para este brindis iberoamericano al Carmenère Gran Tarapacá/ Reserva 2004 (3,7 Euros). Queríamos probar un vino que estuviera al alcance de todos los chilenos, pero que fuera para ocasiones iportantes, ese vinito que se saca cuando llega un pariente o un amigo que no se ha visto por mucho tiempo. La viña también tenía que ser muy conocida, Tarapacá Ex-Zavala es de las más antiguas en Chile. Es pues, un estado de cuenta de lo que están bebiendo la mayoría de los chilenos cuando se quieren reconocer frente a un Carmenère.
Hermoso color rojo violáceo. El aroma predominante es de frutas rojas maduras, la madera le otorga notas tostado y caramelo. En boca es balanceado, las frutas rojas están acompañadas con notas de pimienta negra. Buen final, agradables taninos que otorgan acidez moderada.
***notas:
1.- en Chile la legislación permite que un varietal contenga un 75% como mínimo de la cepa, en general a los vinos Carmenère se les incorpora un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon.
2.- el vino se descorchó 10 horas antes de la cata.
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Mayo 30, 2007 at 11:13 pm · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle del Maipo, Valle de Rapel, Vino Merlot Chile
Presentación de Viña Santa Ema:
CARACTERÍSTICAS (vino tinto mezcla)
Color : Rojo Rubí.
Aroma : Complejo y profundo; en la nariz se sienten suaves notas de ciruela, mora y algo de vainilla mezclado con un agradable tostado.
Sabores: Sabroso, elegante con taninos maduros, buena estructura y final persistente.
INFORMACION TECNICA
Composición varietal : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Valle : Maipo y Rapel.
Vinificación : Este Cabernet Sauvignon y Merlot se elaboró con uvas seleccionadas de viñedos localizados en los Valles del Maipo y Rapel, donde la uva fue especialmente cosechada a mano y fermentada en estanques de acero inoxidable a 28° C. con levaduras seleccionadas.
Maduración de Guarda : 5 meses en barrica de roble americano y al menos 8 meses en botella antes de su venta.
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Mayo 6, 2007 at 9:09 pm · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Valle del Maipo, Vino Cabernet Franc Chile
Presentación de Viña Chocalán:
“Intenso, de color rojo oscuro con un fuerte carácter aromático. Se caracteriza por un sabor muy concentrado de berris (arándanos y moras). En nariz se aprecian primeramente notas de té, seguido por ciruelas, chocolate y canela, con un toque de menta al final. En boca es flexible, rico y completo -incluso sedoso- manteniendo totalmente la frescura. Está tocado y envuelto con aroma de frutas maduras, contando con un largo y bien balanceado final.
SurVino:
El uso mayoritario que se le dá la cepa Cabernet Franc es la de acompañante al Cabernet Sauvignon. Esto se hace para equilibrar los fuertes taninos de este último. En Chile no son muy abundantes los varietales de esta cepa.
En color y aroma es un gran vino, aunque la madera es algo imponente. En boca es un muy salvaje, al contrario de lo imaginable, es un vino bastante especiado y astringente. Probablemente en guarda evolucione positivamente, pero cabe la pregunta ¿ vale la pena hacer un varietal con esta cepa?
Si alguien sabe más de esta cepa, por favor que publique un comentario con toda confianza!
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Mayo 1, 2007 at 11:06 pm · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Valle del Maipo, Vino Carmenère Chile
Presentación de Viña Chocalán:
Tiene un intenso y poderoso color rubí. Posee un complejo aroma, con especies, frutas y notas tostadas, también cuenta con notas a pimienta negra, pimienta verde, menta y chocolate. En boca tiene un suave entrada con la finesa de los taninos que le hacen un elegante y generoso vino. Es un vino explosivo y placentero con un largo final. Se recomienda servir a 17°C.
SurVino:
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Abril 17, 2007 at 6:12 am · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Terruños de Chile, Valle del Maipo, Vino Merlot Chile
Presentación Viña Morandé:
“Fieles reflejos de los sabores del Nuevo Mundo, nuestros reservas deben su prestigio a la dedicada selección y manejo de sus viñedos. Sus Terroir dan vida a vinos interesantes, equilibrados y especialmente sociables.
Nuestros Merlot Reserva provienen del Maipo, valle de suelos livianos con abundante arena y gravilla, con clima semiárido, veranos luminosos, días cálidos y noches templadas por las brisas de la cordillera.
[…]»
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