Ordenado por Valle de Elqui
Mayo 9, 2007 at 3:46 pm · Agrupado en Vinos tintos de Chile, Vinos orgánicos Chile, Vinos Syrah Chile, Valle de Elqui
Viña Cavas del Valle:
El terruño:
“El Alto Valle de Elqui - conocido por su sequedad ambiental, elevadas temperaturas y heladas invernales - es el lugar propicio para desarrollar la profunda tonalidad oscura brillante, la diversidad aromática y el gran cuerpo de la cepa Syrah. Este terroir idílico se presta naturalmente para vitivinicultura orgánica sin pesticidas, fungicidas ni herbicidas químicos.
Nuestra producción limitada (un total de 7.000 botellas anuales) nos permite dedicar un tratamiento personalizado a nuestros vinos, garantía de su inmejorable calidad.”
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Mayo 4, 2007 at 3:38 pm · Agrupado en Vinos Semi Dulces Chile, Valle de Elqui
Presentación Viña Cavas del Valle:
“Se trata de un vino tipo ‘Late Harvest’ en que se cosecha la uva moscatel en un estado de gran madurez, a mediados de otoño, dando origen a un vino frutoso, levemente dulce, destacando un aroma a uvas asoleadas especialmente indicado para aperitivos”.
SurVino:
Tuvimos la suerte de probar este vino en la misma viña (a pie de monte). Fue en la mañana, por lo que el frescor de la noche le había otorgado la temperatura perfecta para su degustación. A primera vista, su hermoso color ámbar proveniente de la cepa moscatel rosada destaca por sobre los otros vinos moscatel, generalmente de tonalidades amarillas (abundan más las cepas blancas).
Su aroma y sabor son muy delicados y sedosos. El dulsor es ténue, lo que permite apreciar una gran cantidad de tonalidades dependiendo de nuestras propias capacidades. Muy recomendable.
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Mayo 3, 2007 at 3:58 pm · Agrupado en Vinos Semi Dulces Chile, Valle de Elqui
Descripción del vino:
Pajarete es una forma de fermento dulce de gran calidad de los mostos chilenos. Lo caracterizan su sabor dulce, de un grado alcohólico moderado pero engañador, viscoso, de un color canela pálido, semi espumante, aromático y sabroso.”Pajarete”, es un nombre que proviene de pajar, y que fue popularizado por los españoles.
Se empezó a producir bajo el nombre de Huancara por la cooperativa CAPEL, en honor al pueblo homónimo del Valle del Elqui donde una congregación, hacia 1670, habría comerciado este vino dulce conocido entonces como “mercedario”, aprovechando las muy particulares características de la uva que crecía en la región: dulce, jugosa, de mucha pureza y buen tamaño.
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