Ordenado por Enología
Mayo 16, 2009 at 1:47 am · Agrupado en Enología, Seminarios y cursos de capacitación, Tecnología vinos de Chile
Enviado por: Carolina Díaz
Con el objeto de reforzar el conocimiento en relación a la gestión ambiental y producción limpia de empresarios y profesionales ligados al sector vitivinícola, el programa de CORFO, Colchagua Tierra Premium en conjunto con la Corporación Chilena del Vino (CCV) y el Consejo Regional de Producción Limpia (CPL), realizarán una jornada el próximo martes 19 de mayo en dependencias del centro de eventos Tyrol (Av. Longitudinal Sur, km. 144, San Fernando).
Esta actividad de capacitación se denomina “Gestión Ambiental y Producción Limpia” y se extenderá desde las 9:00 hasta las 17:30 horas. El curso es de carácter gratuito y los interesados pueden inscribirse en el teléfono (72) 716194. Los cupos son limitados.
Entre la temática que se desarrollará en la jornada destaca la identificación de las principales falencias o carencias en la implementación de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) y el cumplimiento de la Normativa Ambiental; además de la generación de recomendaciones para una mejor implementación de SGA, acuerdos voluntarios y el cumplimiento de la normativa.
A su vez, se conocerán los resultados del diagnóstico sobre implementación de SGA en el sector vitivinícola del Valle de Colchagua y se reforzarán conocimientos respecto de la gestión ambiental y la producción limpia. […]»
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Mayo 11, 2009 at 10:54 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Enología
Cada economía a escala tiene sus propias variables específicas, pero lo que ya comienza a pasar en Europa en la industria del vino, dará la clave de lo que en definitiva se produzca en Chile y Argentina. El consumo y los precios del vino caen en los principales mercados de todo el mundo y el crédito está muy restringido, la consecuencia inmediata: en el mercado sobran productores. En 3 años, desaparecerán muchos productores de vino, los de tamaño medio y con fuerte deuda (incluso muchos con apalancamiento) son los más vulnerables por ahora (las condiciones aún pueden empeorar el próximo año). Los triunfadores serán los muy pequeños, los largamente amortizados y como siempre los más grandes.
He aquí una reflexión desde el diario La Vanguardia de Barcelona.
“La crisis agita las bodegas, que viven el repliegue de inversiones ajenas al sector
Junto a Mas Perinet, hay una decena de firmas que están en venta en el Priorat | “Estábamos habituados a trabajar con crédito, pero nos lo han cortado” | “Muchos llegaron atraídos por el glamour, pero no sabían dónde se metían”
RAMON FRANCÀS | Barcelona | 10/05/2009 |
“…Y a fuerza de desventuras, tu alma es profunda y oscura… Soy cantor, soy embustero, me gusta el juego y el vino, tengo alma de marinero…”, cantaba Joan Manuel Serrat en ‘Mediterráneo’, canción cuya melodía sirve de telón de fondo de la página web de su bodega en el Priorat, Mas Perinet, que lleva más de un año en venta. Lo que se inició como el sueño de tres entusiastas emprendedores en 1989 para reinterpretar el Priorat (Joan Manuel Serrat, Antonio Casado y Alejandro Marsol) ha acabado por convertirse en un dolor de cabeza para el cantautor.
Las colosales cifras de un proyecto que se extiende a lo largo de 300 hectáreas entre las denominaciones de origen Priorat y Montsant, y que ha supuesto una inversión cercana a los 20 millones de euros, y los desencuentros entre Serrat y Casado, que está levantando otra bodega justo al lado de Mas Perinet, han acabado por forzar la venta de un proyecto que comercializa 180.000 botellas y cuyas ventas ascendieron a 900.000 euros en el 2008.
Según ha podido saber ‘La Vanguardia’ de fuentes próximas al cantautor, Mas Perinet ha mantenido contactos con Vega Sicilia, de Valbuena de Duero, y con el grupo González Byass. Con el grupo jerezano se llegó incluso a hablar de cifras, 18 millones de euros, más la posibilidad de estudiar algún tipo de vinculación para mantener a Serrat en el proyecto. González Byass, sin embargo, acabó desestimando la oferta y se decidió por adquirir a las pocas semanas Viñas del Vero, en la DO Somontano. […]»
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Diciembre 15, 2008 at 1:20 pm · Agrupado en Enología, Seminarios y cursos de capacitación
Con el objeto de estimular la capacitación del sector laboral y empresarial en los distintos aspectos de la producción vitivinícola, el programa de CORFO agenciado por Copeval, Colchagua Tierra Premium, realizará la charla denominada “Cambio Climático y su Impacto en la Vitivinicultura chilena”.
La actividad contará con la participación del Doctor de Estado en Bioclimatología y Vicedecano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Chile, Fernando Santibáñez, quien explicará por qué el cambio climático ha dejado de ser una amenaza para convertirse en un problema real y cuáles son sus implicancias en la agricultura regional y especialmente en la vitivinicultura.
La charla está dirigida a ingenieros agrónomos enólogos, viticultores, estudiantes, docentes y empresarios del Valle de Colchagua y es de carácter gratuito. Se realizará el día martes 16 de diciembre en el Instituto Tecnológico de Colchagua en Santa Cruz entre las 19:00 y las 20:30 horas. Las inscripciones se pueden hacer con Claudia Gómez al teléfono (72) 716194.
Cabe señalar que el clima de un territorio, sus suelos y otros factores geográficos inciden directamente en el desarrollo de la vid, en la composición de sus frutos y en las características de los vinos. De ahí que cualquier estrategia encaminada al desarrollo vitivinícola debe tener en cuenta el clima y su dependencia geográfica, tanto en la búsqueda de una especificidad ligada al territorio basada en la noción de terroir, como en la óptima gestión de los recursos derivados del clima.
Entre la amplia experiencia del expositor destaca su participación como científico responsable de proyectos de investigación nacional y extranjeros. Además, es autor de unas 50 publicaciones en revistas chilenas e internacionales y ha realizado numerosas presentaciones y conferencias en congresos dentro y fuera del país. Santibáñez es Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile y cuenta además con los grados de Doctor en Bioclimatología y de Estado en Ciencias Naturales de la Universidad de París.
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Agosto 21, 2008 at 9:50 pm · Agrupado en Vino Sauvignon Blanc Chile, Enología, Seminarios y cursos de capacitación
Este sábado 23 de agosto se inicia la Misión Tecnológica de Actualización de Sistemas y Tecnologías de Producción Vitivinícola a Austria y Hungría, gira compuesta por enólogos y empresarios vitícolas de los valles de Colchagua y Maule. La actividad fue organizada por el programa de CORFO, Colchagua Tierra Premium y gestionada por el agente operador Codesser.
La gira se extenderá hasta el domingo 30 de agosto y contempla la participación en el World Sauvignon Congress, instancia donde científicos y profesionales del Sauvignon Blanc discutirán en un escenario mundial, los hallazgos más recientes y el potencial de esta cepa, desde el punto de vista del viñedo, la bodega, el marketing y los mercados.
Expertos y reconocidos asesores como Richard Smart y Mike Throught serán parte de esta cita, donde se tocarán temas como los efectos del calentamiento global en el Sauvignon Blanc y las influencias del suelo y el clima en el sabor de esta variedad. El encuentro tendrá lugar en la ciudad de Graz, capital de la región vitivinícola de Styria en Austria.
Además, los participantes de esta misión tecnológica tendrán ocasión de visitar bodegas y viñedos de las regiones vitivinícolas de Styria, Wachau y Kamptal en Austria y en la zona del Lago Balaton en Hungría. […]»
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Agosto 12, 2008 at 7:14 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Enología, Ruta del vino Colchagua, Seminarios y cursos de capacitación
En su afán por apoyar el desarrollo de un turismo enológico de calidad en el Valle de Colchagua, con actividades que contribuyan a una mejora constante y permanente de los establecimientos turísticos de Colchagua, el programa de CORFO agenciado por Copeval, Colchagua Tierra Premium, invitó a la destacada chef y cronista gastronómica, Pilar Larraín Santa María, a dictar la charla “Operación y Servicio de Sommelería”.
La expositora es cocinóloga y chef autodidacta. Ha trabajado como banquetera en Perú y Chile. De su mano han comido personalidades como el Rey de Suecia. Junto a su hija, la periodista Pilar Hurtado, conduce el programa radial de gastronomía de la Universidad de Chile: “El Pecado de la Gula”. Además, es secretaria del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, ha editado varios libros y recientemente se desempeñó como jurado en la categoría Cocina Tradicional Chilena del Concurso Nacional de Gastronomía, que tuvo lugar entre el 29 y el 31 de julio en el Incap de Apoquindo.
El taller de sommelería tuvo lugar el martes 5 de agosto en el restaurante Pan Pan Vino Vino y contó con la participación de empresarios gastronómicos de Colchagua y hoteleros, además de encargados de turismo de bodegas del Valle de Colchagua. Durante la jornada, Larraín hizo un análisis sobre las responsabilidades de los sommeliers en los diversos restaurantes, haciendo hincapié que en Chile tenemos el único máster sommelier de Latinoamérica, Héctor Vergara, título otorgado por las Cortes de Máster Sommeliers radicadas en Inglaterra y Estados Unidos. […]»
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