Mayo 14, 2007 at 6:40 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
Según información distribuídas por agencias y recogidas por medios locales, México está a las puertas de un interesante despegue en el consumo de vino tanto en restaurantes y hoteles, como a nivel de consumidor común. La industria se adapta a modelos del nuevo mundo.
Los vinos blanco, rosado, tinto y digestivos han dejado de ser en los últimos 10 años los favoritos de la clase alta. Hoy ya están en la mesa de las familias de ingresos medios a medios bajos y la venta más fuerte de éstos es a través de supermercados.
La popularización de los vinos de mesa llegó con la influencia de la televisión, de boca en boca, pero principalmente con el esfuerzo de las tiendas de autoservicio que han colocado cavas.
Pilar Meré, coordinadora de Promoción de Vinos Mexicanos de la Asociación Nacional de Vitivinicultores, comenta que cadenas como Comercial Mexicana, Sam’s, Wal-Mart, así como algunas tiendas de abarrotes han seguido una estrategia exitosa al colocar las cavas dentro de sus inmuebles, pero son un mercado pequeño en cuanto a variedad y extenso en cuanto a precio.
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Mayo 11, 2007 at 10:06 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
La industria vinícola australiana prevé incrementar las ventas de vino en su mercado local y en exportaciones en 3.320 millones de dólares en los próximos cinco años, además de alcanzar los 24.900 millones de dólares en 2011, según una nueva estrategia recién publicada.
El estudio “Vino Australiano: Direcciones hacia 2025″ fue elaborado conjuntamente por la Corporación Australiana de Vinos y Brandys y la Federación Australiana de Vinicultores durante 18 meses de investigaciones.
La industria ha identificado 46 estrategias distintas alrededor de tres asuntos centrales: anticipar el mercado, influir la demanda del consumidor y construir un éxito sostenible, explicó en una conferencia de prensa en Sydney Stephen Strachan, director ejecutivo de la Federación Australiana de Vinicultores.
Los beneficios se producirán a través de nuevas estrategias de venta, una mejor identificación de oportunidades de mercado y una mayor relevancia de los productores de vino individuales, concluyó Strachan.
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Mayo 8, 2007 at 8:25 am · Agrupado en Noticias Vinos Argentina
Durante los días 11, 12 y 13 de mayo, se llevará a cabo en el centro de convenciones aonikenk del hotel posada los Álamos en el calafate, provincia de santa cruz la primera edición de la expo wine patagonia 2007.la misma es organizada por hotel posada los alamos y casimiro bigua restaurante & wine bar.la filosofía y objetivos al poner en marcha este proyecto es el de generar un espacio donde las distintas bodegas de la región patagonia, luego de la vendimia, puedan reunirse una vez al año y mostrar al resto del país y países limítrofes sus productos desde una posición de anfitriones, facilitando el acceso a la cadena de comercialización de nuevas líneas de productos y fortalecer los ya posicionados, informando y formando consumidores en el arte de la degustación de productos gourmet a través de charlas y cursos dictados por especialistas, en un evento de interés para los medios de comunicación y de calidad para los profesionales del sector, en el marco de belleza inigualable que posee la región.\\\”hotel posada los Álamos tiene por objetivo acompañar proyectos de la comunidad como lo es \\\”el calafate todo el año\\\”. para esto genera eventos como expo wine patagonia 2007, convocando al turista nacional e internacional, a los habitantes de la localidad y a los protagonistas de la gastronomía: bodegas, restaurantes, enólogos, expertos, proveedores, editoriales, y sobre todo, a los amantes del buen vivir, invitándolos a disfrutar de tres días en una ciudad de ensueño y en un ámbito de lujo como lo es el hotel posada los Álamos.servirá, además, para que bodegas y expositores conozcan el potencial de el calafate como centro de consumo de sus productos, contando con un target de turistas único en todo el país potenciando un mayor conocimiento de las características de los vinos de la región.periodistas especializados de renombre a nivel nacional e internacional se harán presentes, invitando especialmente a todos los propietarios, gerentes generales, gerentes de alimentos y bebidas, gerentes de compras de los distintos hoteles y restaurantes de la región, como por ejemplo de el calafate, río gallegos y bariloche para que participen del evento.durante las jornadas se dictarán charlas, seminarios, cursos y debates sobre vinos y gastronomía.cada noche, será coronada con cenas realizadas por el prestigioso chef propriétaire, jean paul bondoux, del restaurante la bourgogne, miembro de relais & chateaux - relais gourmancada jornada se desarrollará en el horario de 14 a 18 horas, siendo gratuito el acceso del público.
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Mayo 7, 2007 at 11:38 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
Del 5 al 16 de junio se celabrará en España, el Barcelona Wine Festival. Este evento es la continuación del Simposio Internacional del Vino celebrado hasta ahora en Marbella. En este festival se llevarán a cabo “clases magistrales” y catas comentadas por las personalidades españolas y extranjeras más relevantes del panorama vitivinícola mundial.
Agunas de las personalidades que han participado en las ediciones anteriores son Jancis Robinson, José Peñín, Alejandro Fernández, Carlos Falcó, Stephane Derenoncourt, Miguel Torres y representantes de Wines of Chile, Wine of Australia, Wines of South Africa, University of California Davis, o Crus Classes de Graves entre muchos otros. Los vinos que se catan en este festival suelen ser muy exclusivos o novedosos. En esta edición la zona de mesas de catas estará abierta al público, y en ella se instalarán hasta 120 bodegas con la posibilidad de catar más de 500 vinos. Algunas de las clases a las que se podrá asistir son, por ejemplo: ‘El Reto del Nuevo Mundo’, ‘Grandes Pagos de España’, y ‘Las Nuevas Regiones Españolas’. Además, se revisarán grandes iconos del mundo del vino: Burdeos, Champagne, Grandes Pagos de España o ‘Los Secretos del Cava’. Como define el organizador, Pancho Campo, presidente de la Academia Española del Vino, “se trata de una oportunidad única de acercarse a lo más novedoso y exclusivo del mundo del vino”. Este evento, como se puede apreciar, es una cita ineludible para los profesionales del sector vitivinícola, así como para los aficionados al mundo del vino.
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Mayo 3, 2007 at 3:15 pm · Agrupado en Noticias Vinos Argentina
El reconocido consultor argentino de la industria vitivinícola Ignacio Velasco cree que es importante saber mucho sobre vinos para quedar bien en situaciones de consumo social.
También piensa que las perspectivas para este año son buenas en lo comercial. Aunque le parece difícil que la gran cantidad de bodegas que hay en el mercado vaya a sostenerse. Explica por qué sólo crece el sector premium y cuáles son las nuevas exigencias del consumidor más avezado
En los últimos 20 años, el consumo interno de vinos cayó 40%, aunque las botellas de los alta gama crecieron 80%. El mercado cambió, y eso se palpa en cualquier góndola de supermercado o restaurante. Hay cada vez más oferta, más marketing, más cursos de cata, más expos, más comercios y publicaciones especializadas. Y, a la vez, menos consumo. En otras palabras, se compra a mayor precio pero en menor cantidad.
El consultor Ignacio Velasco, director de la compañía STG, especializada en la industria vitivinícola, es recurrente fuente de consulta del sector. En una entrevista con Hoy abarcó, con sus mirada, desde la cuestión comercial hasta el impacto social de esta bebida tan cara al sentimiento de los argentinos.
-¿Son mejores o iguales las perspectivas para este año en la industria del vino local?
-Son buenas desde lo comercial. Se espera que las exportaciones mantengan su ritmo de crecimiento, y el mercado interno está mostrando segmentos dinámicos. La luz de alerta estará en qué pasa con los costos, y la posibilidad que tengan los productores de trasladar eventuales subas a los precios, para mantener los niveles de rentabilidad (que no son tan altos) e inversión.
-¿El crecimiento del sector premium se acentuará?
-Sí. La categoría premium muestra niveles de crecimiento interesantes, y el consumidor mantiene una tendencia de incrementar la calidad de su consumo (o su gasto promedio) antes que la cantidad. Es parte de una tendencia mundial. Lo que sí es posible que comience a notarse más, es que ante la proliferación de nuevas marcas, el consumidor, un tanto mareado, se vuelque a los productos premium de marcas o productores tradicionales.
-Hoy la gente sabe más de vino, por lo tanto ¿se ha vuelto más exigente?
-Seguro. Un consumidor más “calificado”, con mayor conocimiento sobre el producto que busca, tiene más herramientas para ser exigente. Por lo tanto, los atributos del producto en sí mismo (calidad, estilo, etc.), pasan a ser más observados.
-¿Cree que el consumidor se guía más por el marketing y la publicidad del producto o por sus gustos?
-Siguiendo la línea de la respuesta anterior, al saber los consumidores más sobre vinos, el vino en sí mismo tiende a pesar más en las decisiones. Pero las marcas tienen un peso muy importante, por encima de otros factores que también tienen que ver con el producto, como la región de producción, por ejemplo, que en Argentina todavía no es un factor de mucho peso.
-¿Tomar cierto vino hoy da un cierto estatus social?
-Sí. Hoy el vino es un producto que da seguridad a quien lo consume. Para los consumidores es un producto que, por estar tan arraigado en nuestra cultura, es fundamental conocer. Y como hay tantas variables respecto al producto, es importante saber mucho sobre vinos para quedar bien en situaciones de consumo social. Además, el progreso de la industria vitivinícola es algo de lo que los argentinos se sienten orgullosos.
-¿El fenómeno del vino (escuelas, ferias, cursos de cata, etc) piensa que es pasajero o que hay una tendencia hacia la alza?
-Todos aquellos actores que acercan a los consumidores el conocimiento que necesitan tienen una muy buena receptividad. Como todo mercado que crece fuerte, seguramente en un momento genera más opciones que las que el público necesita. Pero sin dudas las escuelas, ferias y cursos son herramientas con un potencial real en el largo plazo: van más allá de las modas.
Tetra o bag in box
-Una vez Brascó dijo que los vinos en caja argentinos son de los mejores del mundo. ¿Cree qué es tan así?
-Lo que es cierto es que en nuestro país se pueden conseguir vinos de muy buena relación entre calidad y precio para los parámetros internacionales, incluidos los vinos en caja o tetra brik. Pero hay que tener en cuenta que en otros mercados, como los países nórdicos, hay vinos en caja (bag in box) de alta calidad (y alto precio), así que la frase debería ser entendida dentro del contexto de vinos de bajo precio.
-¿Siguen siendo los vinos de menos de 6 pesos los más vendidos?
-Sí. Cerca del 90% del vino vendido en nuestro país está por debajo de ese precio. Incluso si consideramos solamente los vinos en botella, tres cuartas partes del mercado están por debajo de los 6 pesos.
-Si es así, ¿el bolsillo finalmente es el que define?
-Salvo en los segmentos premium, es así. No solamente en el vino, desde ya.
El mejor negocio
-¿El auge de las pequeñas bodegas ha diversificado el mercado y/o lo ha enriquecido?
-Es bueno para el negocio, porque muestra que es una industria atractiva, y para el consumidor, porque le permite tener una mayor cantidad de opciones a la hora de elegir un vino. Pero parece difícil que la cantidad de bodegas que hay hoy en el mercado vaya a sostenerse. Y serán más sustentables aquellas bodegas que combinen buena calidad de los productos y solidez financiera.
-Para estas empresas, ¿cuál es el negocio: vender más o menos botellas de mejor calidad?
-El mejor negocio sería crecer en precio antes que en cantidad. Pero la realidad es que habiendo tantos productores, esto no es tan fácil, porque la competencia es muy fuerte. Además, hay que tener en cuenta que el segmento premium es bastante chico (menos del 10% del mercado total), así que no todos los nuevos jugadores encuentran rápido la forma de posicionarse vendiendo vinos de alta calidad y precio.
Esteban M. Trebucq
“El concepto con que se tomaba el vino era otro”
-Aunque existe el mencionado auge, ¿por qué cree que el promedio de consumo de vino cayó tanto en las últimas décadas?
-Cayó porque el concepto con que se tomaba el vino era otro. Es importante tener en cuenta que toda la caída en el consumo (de un pico de 90 litros per cápita a los 30 actuales) se explica por los vinos de menor precio, que fueron perdiendo terreno antes competidores como la cerveza, gaseosas y jugos. En cambio, los vinos de mayor calidad (antes denominados “finos”) han duplicado su participación en el mercado total durante el mismo período.
El nuevo patrón de consumo (menor cantidad, pero mayor calidad), no es solamente una tendencia local: países como Francia, Italia y España han seguido procesos muy similares. En general, el consumo de vinos tiende a repartirse en forma más homogénea entre los distintos países: los tradicionales, como los mencionados, han visto bajar su consumo, y los nuevos consumidores (países europeos no productores, por ejemplo), lo han incrementado.
-Por último, ¿hacia dónde cree que va la industria vitivinícola.? ¿Exportar sigue siendo la salvación?
-La industria seguirá creciendo en los segmentos de precios superiores, pero no creo que el mercado interno en su totalidad muestre crecimiento real en los próximos años. La exportación es la gran oportunidad de crecimiento, dado que Argentina tiene todavía una participación muy chica en los mercados internacionales (del orden del 2%, muy por debajo de competidores directos como Chile), así que el potencial por este lado es fuerte. Pero para lograr crecer y luego mantenerse en mercados internacionales, es condición fundamental la continuidad en varios aspectos: calidad constante, precios previsibles, cumplir con los volúmenes que se comprometan en cada caso.
Dos de estos aspectos (la calidad y los volúmenes) dependen fundamentalmente de los privados, y esperemos que las condiciones de la economía argentina permitan la formación de precios estables a largo plazo. En ese caso, la exportación será, no sé si la salvación, pero sí un factor de crecimiento muy importante en los próximos 5 años.
Fuente: Diario Hoy
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