Presentación Viña Cavas del Valle:
“Se trata de un vino tipo ‘Late Harvest’ en que se cosecha la uva moscatel en un estado de gran madurez, a mediados de otoño, dando origen a un vino frutoso, levemente dulce, destacando un aroma a uvas asoleadas especialmente indicado para aperitivos”.
SurVino:
Tuvimos la suerte de probar este vino en la misma viña (a pie de monte). Fue en la mañana, por lo que el frescor de la noche le había otorgado la temperatura perfecta para su degustación. A primera vista, su hermoso color ámbar proveniente de la cepa moscatel rosada destaca por sobre los otros vinos moscatel, generalmente de tonalidades amarillas (abundan más las cepas blancas).
Su aroma y sabor son muy delicados y sedosos. El dulsor es ténue, lo que permite apreciar una gran cantidad de tonalidades dependiendo de nuestras propias capacidades. Muy recomendable.
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IVÁN SALAS MADRID , dice,
Octubre 15, 2007 @ 4:51 pm
Felicitaciones por el vino, los que en el valle de elqui, sentimos desde la niñez el sabor de la uva moscatel rosada (rosada pastilla), debemos agradecer este mosto de “cavas de valle”, ya que nos entrega embotellado muchos de los recuerdos entrañables de la infancia y verdaderamente el sabor de elqui está en esas botellas del late harvest….
además al visitar la viña, recibimos la atención de sus dueños y una muestra del espíritu sereno de los habitantes de mi tierra…. saludos desde Arica, un elquino errante…