Cabernet Sauvignon - Merlot, Viña Santa Ema Barrel Slect 2004, Valle del Maipo - Valle Rapel.

Mayo 30, 2007 at 11:13 pm · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle del Maipo, Valle de Rapel, Vino Merlot Chile

Presentación de Viña Santa Ema:

CARACTERÍSTICAS (vino tinto mezcla)

Color : Rojo Rubí.

Aroma : Complejo y profundo; en la nariz se sienten suaves notas de ciruela, mora y algo de vainilla mezclado con un agradable tostado.

Sabores: Sabroso, elegante con taninos maduros, buena estructura y final persistente.

INFORMACION TECNICA

Composición varietal : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.

Valle : Maipo y Rapel.

Vinificación : Este Cabernet Sauvignon y Merlot se elaboró con uvas seleccionadas de viñedos localizados en los Valles del Maipo y Rapel, donde la uva fue especialmente cosechada a mano y fermentada en estanques de acero inoxidable a 28° C. con levaduras seleccionadas.

Maduración de Guarda : 5 meses en barrica de roble americano y al menos 8 meses en botella antes de su venta.

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Situación de las viñas y los vinos orgánicos chilenos

Mayo 27, 2007 at 7:49 am · Agrupado en Vinos orgánicos de Chile

Situación de las viñas y los vinos orgánicos chilenos 14/02/2005

Introducción

La agricultura orgánica ha adquirido gran importancia a nivel mundial,
debido a la creciente demanda de los consumidores por productos inocuos
que hayan sido producidos bajo métodos más amigables con el medio
ambiente. Es así como en la actualidad ya se pueden encontrar como
orgánicos¹ casi todos los productos convencionales, destacándose
entre ellos las frutas y verduras frescas, carnes, lácteos, algodón,
cereales, miel, leguminosas, aceite de oliva, chocolates y vinos, entre
otros.
Nuestro país está comenzando a sacar
provecho de las ventajas comparativas que posee para la producción
orgánica de ciertos cultivos que logran ser muy competitivos en el
ámbito mundial, básicamente por sus excelentes condiciones fitosanitarias,
clima privilegiado y condición de contraestación con el hemisferio
norte.
En la actualidad se estima que en nuestro
país existen unas 25.000 hectáreas bajo producción orgánica, destacándose
frutales, viñas y hortalizas y la recolección de productos silvestres
(ver Cuadro 1).

En el caso particular del vino, Chile
tiene ventajas geográficas y climáticas que favorecen especialmente
el cultivo de la uva vinífera, contando con excelentes suelos que se
combinan con climas que se caracterizan por presentar estaciones del
año bien marcadas, con lluvias concentradas en el invierno y verano
seco, además de significativas diferencias de temperatura entre el
día y la noche. Estas características han estimulado el establecimiento
de viñas, las que en casi una década han duplicado su superficie,
alcanzando en la actualidad a más de 110.000 ha (ver Cuadro 2).

Vitivinicultura orgánica

El desarrollo de la vitivinicultura orgánica en nuestro país responde
básicamente a la gran demanda potencial que han vislumbrado los productores
para este tipo de vino, dada la sensibilidad de los consumidores, sobre
todo europeos, con relación a aspectos de seguridad de alimentos y
de conservación medioambiental. Por lo tanto, la exportación de vino
orgánico chileno es una actividad promisoria que se inserta en una
industria vitivinícola globalizada y exitosa, pero que al mismo tiempo
enfrenta desafíos en materia de calidad, diferenciación y consolidación
en los mercados de exportación.
Sin embargo, hay que aclarar que los
distintos tipos de productores de vino han llegado a la producción
orgánica, si bien con el objetivo en común de vender sus productos
en los mercados externos, desde situaciones muy disímiles. Esto hace
que se encuentren en posiciones desiguales para aprovechar este nuevo
mercado de exportación y que los obstáculos para acceder a ellos los
afecten de manera distinta (certificación, acceso a tecnologías, conocimiento
técnico, etc). En cualquier caso, las mejores posibilidades de competir
exitosamente, tanto en los mercados internacionales como ante los requerimientos
de la demanda interna, es ofreciendo la mejor calidad del producto y
a precios convenientes, aspectos en los que sin duda Chile presenta
ventajas frente a otros países proveedores.
Las distintas experiencias señalan
que las condiciones particularmente sanas de la producción vitivinícola
chilena han permitido un acceso más fácil de nuestros vinos orgánicos,
lo que facilita la explotación de un nicho de mercado que, si bien
tiende a no diferenciar por precios, sí distingue esta calidad de orgánico
como un elemento discriminador al momento de comprar, otorgando mejores
oportunidades de comercialización, siempre y cuando los vinos orgánicos
mantengan una calidad equivalente a la de los vinos tradicionales. Por
otro lado, se ha comprobado que las prácticas culturales orgánicas
permiten que el concepto de terroir se exprese más fielmente
en los vinos orgánicos que en los vinos producidos bajo agricultura
convencional. Esto significa que el mosto producido a partir de uvas
orgánicas logra características mucho más específicas en relación
a la variedad, tipo de suelo y clima del lugar donde fueron cultivadas,
lo que hace que resulten más interesantes y que se resalten características
organolépticas que no se manifiestan tan marcadamente en los vinos
tradicionales.
Por último, cabe señalar que existen
dos categorías de vinos orgánicos que se producen y comercializan
actualmente, tanto a nivel mundial como en nuestro país: los vinos
orgánicos propiamente tales, en los cuales tanto la uva como
el proceso de vinificación han seguido las normas orgánicas, y los
vinos producidos con uva orgánica, en que sólo la uva
es orgánica y el proceso de vinificación es convencional.

Superficie con viñedos orgánicos

Debido a la demanda por vinos orgánicos, especialmente por parte de
países europeos, un número importante de viñas chilenas decidieron,
desde hace unos años, hacer los cambios tecnológicos necesarios para
comenzar la producción de este tipo de vino con el fin de aumentar
su oferta y satisfacer las exigencias de los mercados compradores. Sin
embargo, debido a que las estadísticas oficiales no diferencian entre
cultivos convencionales y orgánicos, no es posible en la actualidad
saber con exactitud cuántas de las 110.097 hectáreas de viñedos corresponden
a cultivos orgánicos o en transición. Por este motivo, a nivel del
sector privado, se han comenzado a realizar algunos estudios, con el
fin de conocer la situación de las viñas y vinos producidos de manera
orgánica en Chile.
Según información entregada por las
empresas certificadoras, la primera certificación orgánica de uvas
viníferas en nuestro país, correspondiente a 44 hectáreas, data del
año 1998. En la actualidad, según un estudio realizado por la Universidad
de las Américas² , esta superficie habría aumentado a casi
2.000 ha, es decir, aproximadamente, el 2% de la superficie total de
vides viníferas del país.
En comparación a la superficie orgánica
presente en países europeos productores de vino orgánicos, Chile se
encuentra muy por debajo de países como Italia, Francia y España (ver
Cuadro 3), pero por encima de países tales como Grecia y Alemania.

El cuadro 4 muestra la superficie de
viñas viníferas orgánicas certificadas que existen en nuestro país,
indicando su variedad y señalando la calidad de dicha certificación.
De un total de 1.892 ha certificadas, 1.088 ha se encuentran certificadas
como orgánicas, mientras que 804 ha se encuentran en algún año del
período de transición³ .

En cuanto a las variedades viníferas
orgánicas que se están cultivando, existe una clara predominancia
de las variedades tintas sobre las blancas. Como se puede apreciar en
el Cuadro 4, las principales variedades tintas que se están utilizando
en la viticultura orgánica son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenère,
Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir; y entre las variedades blancas
predominan Sauvignon Blanc y Chardonnay. Estas variedades siguen la
tendencia de los vinos convencionales, a excepción de la cepa País,
de la cual existen sólo 31 ha orgánicas a nivel nacional en comparación
con las 12.879 ha convencionales.
Según el estudio de Gabriela Gallardo
et al, las casi 1.900 ha de viñas orgánicas que se manejan en Chile
pertenecen a 32 empresas (ver Cuadro 5), las que además de producir
en forma convencional han convertido algunas hectáreas a la producción
orgánica. Sin embargo, cabe destacar que existen algunas empresas donde
toda su producción de uva y vino es orgánico.

Como se puede apreciar, las viñas
orgánicas se encuentran distribuidas desde la IV a la VIII Región
del país, incluyendo la Región Metropolitana, y se ubican en los principales
valles vitivinícolas del país. De acuerdo al Gráfico 1, estas viñas
se concentran mayoritariamente en la Región Metropolitana, la que presenta
el mayor número de viñas orgánicas (13 viñas), seguida por la VI
Región (11 viñas). En las regiones VII y V existen 5 y 4 viñas, respectivamente.
Finalmente, en las regiones extremas, tanto del norte como del sur del
país, encontramos sólo una viña. Cabe señalar que algunas empresas
poseen varios predios con uvas orgánicas, en distintas regiones del
país.

Producción de vino orgánico

En cuanto a la producción de vino orgánico, ésta se estima en aproximadamente
4.278.000 litros. No se puede hacer la distinción entre el vino
orgánico y el producido con uvas orgánicas, por
la falta de estadísticas. Se calcula además que en la actualidad las
viñas en transición producen alrededor de 680.000 litros, los que
se venden como vino convencional. Por lo tanto, se prevé que, cuando
estas viñas en transición logren su calidad de orgánicas, el volumen
total de vino orgánico será de alrededor de 6.000.000 de litros (ver
Cuadro 6). En relación a la producción chilena de vinos del año 2004,
la cual alcanzó a 630 millones de litros, los vinos orgánicos representan
aproximadamente el 1%.

Precios del vino orgánico

En cuanto a los precios, como se señalaba anteriormente, el sobreprecio
para el vino orgánico difiere de los sobreprecios pagados por otros
productos orgánicos, que fluctúan alrededor de 30 o 40%, en promedio.
En el caso del vino orgánico, diversos estudios de mercado indican
que existe un sobreprecio de no más de un 10% respecto a un vino convencional.
En cuanto a los rangos de precios de
los vinos orgánicos, éstos son muy amplios. Por ejemplo, en la Unión
Europea se puede encontrar vinos orgánicos desde $3.500 hasta $54.000
por botella. En el Cuadro 7 se entregan algunos precios de vinos orgánicos
de las variedades más vendidas en la Unión Europea.

Canales de comercialización del
vino orgánico chileno

Según el estudio de Gallardo (2004), las viñas chilenas comercializan
el vino orgánico, en el mercado nacional, a través de tiendas especializadas
de vinos (35%), brokers (30%) y supermercados (26%). En mercados externos
se venden a través de tiendas especializadas (41%), supermercados (27%)
y otros canales como venta directa, restaurantes, etc (23%).

Conclusiones

A pesar de no existir estadísticas oficiales, la información disponible
sobre la situación de las viñas y vinos orgánicos en Chile permite
observar un fuerte desarrollo de este rubro en los últimos años. Lo
anterior, tomando en cuenta el corto período de tiempo durante el cual
una gran cantidad de empresas han incorporado este tipo de producción
a sus actividades y teniendo en consideración los cambios tecnológicos
y la certificación que este tipo de producción requiere. Este proceso
sigue muy de cerca la expansión del sector vitivinícola chileno, que
no es única en el mundo, dándose en un contexto de crecimiento global,
en donde los vinos finos están desplazando a vinos de menor calidad.
La opción de Chile por la producción
de vinos de calidad es coherente con la evolución natural de la demanda,
que va cada día prefiriendo vinos de mejor calidad. Esta preferencia
significa desarrollar lo que hoy se denomina terroir, es
decir, la expresión de todo el potencial del vino, de modo que éste
recoja las particularidades de la zona y del agricultor que lo produce.
En esta nueva concepción, de desarrollar la calidad y las particularidades
de un producto que resulta de la interacción de un ecosistema específico,
se inserta también el vino orgánico, el que además constituye un
nuevo e interesante nicho de mercado, con expectativas más favorables
en relación a las perspectivas generales del sector.
Con el fin de poder aprovechar las
oportunidades comerciales que presentan los vinos orgánicos, es urgente
que los distintos actores involucrados en la producción y comercialización
del vino orgánico hagan un esfuerzo para generar estadísticas que
permitan conocer con más certeza el estado del arte de la vitivinicultura
orgánica en nuestro país.

¹ Sistema integral agropecuario
basado en normas específicas que definen prácticas de manejo ecológico,
cuyo objetivo principal es alcanzar una productividad sostenida en base
a la conservación y/o recuperación de los recursos naturales.

² Gallardo K., Gabriela; Concha, Mario; O’ Ryan, Jorge. Estudio
de mercado de viñas orgánicas chilenas. Diciembre 2004. (Estudio encargado
por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias dentro del Convenio
de Cooperación con el Gobierno de Suiza en materia de Agricultura Orgánica
e Integrada).

³ El período de transición puede ser de dos o tres años,
dependiendo si es para el mercado de los EE.UU. o para la UE.

autora: Pilar Eguillor Recabarren

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España.- Nueve bodegas y dos empresas de embalajes viajan con la Cámara a Brasil en misión comercial

Mayo 26, 2007 at 7:47 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura

Logroño. Dentro del Plan de Internacionalización de La Rioja (ADER, Cámara de Comercio e ICEX) se ha organizado una Misión Comercial Multisectorial a Brasil (Sao Paulo y Río de Janeiro) que comienza el próximo domingo, 27 de mayo y concluye el sábado 2 de junio, en la que participan once empresas de la región, principalmente bodegas (nueve de las once empresas, que participarán en dos exposiciones de vinos, organizadas en colaboración con la Oficina Comercial de España en Sao Paulo y que se celebrarán en Sao Paulo (29 de mayo) y Río de Janeiro (30 de mayo).

Encabezando la misión viaja la responsable del departamento de Comercio Exterior de la Cámara, Susana Fernández, quien acompaña a representantes de las nueve bodegas: Dinastía Vivanco, Bodegas Heras Cordón, Bodegas Hermanos Peciña, Bodegas Ontañón, Bodegas Sonsierra, Consejo de la Alta, Cuna de Reyes, Marqués de Tomares y Viña Valoria. Además, viajan representantes de otras dos empresas del sector de embalajes de madera: Embalajes Novalgos y Pallet Tama.

La balanza comercial de La Rioja con Brasil arroja un saldo negativo. En 2006 se exportó por valor de 5,02 millones de euros y se importaron productos por un valor de 5,67 millones de euros. El país sudamericano es el 23º en el ranking de exportaciones de nuestros productos y el 17º en el listado de importaciones.

Según la base de datos de Comercio Exterior la balanza comercial de La Rioja con Brasil está equilibrada, pero arroja un saldo ligeramente negativo para nuestras empresas, ya que en 2006 se exportó por valor de 5,02 millones de euros y el valor de las importaciones alcanzó, en el mismo periodo, los 5,67 millones de euros, con una balanza desfavorable de 654.000 euros y una tasa de cobertura del 88,47%. Los principales productos riojanos exportados a aquel país son, en volumen de ventas, Productos de origen animal (2,6 millones de euros), Vehículos y sus partes (977.000) y Vino (588.000). Por otro lado, se importó Café, Té y especias (3,03 millones de euros), Calzado (1,91 millones) y Fundición, hierro y acero (328.000 euros).

Brasil ocupa la 23ª posición en el ranking de países a los que La Rioja exporta productos, mientras que su posición asciende hasta el 17º lugar en el listado de países de los que nuestra Comunidad compra productos.
europa press.

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Viñas pequeñas Chile: recursos de INDAP para viñateros parten en julio

Mayo 26, 2007 at 7:28 am · Agrupado en Información vinos del mundo

Director Nacional del Instituto de Desarrollo Agropecuario, Hernán Rojas, señaló que los más de 16 mil millones de pesos que ha dispuesto el Gobierno llegarán a cuatro mil viñateros de las regiones VI, VII y VIII.

El 2 de julio debería iniciarse el proceso de asignación de recursos a los pequeños productores viñateros en el marco del plan que el Instituto de Desarrollo Agropecuario lleva trabajando desde marzo para paliar la situación que enfrentan los agricultores por los bajos precios de la uva vitivinícola.

Tras varias semanas de conversaciones con los productores de las regiones VI, VII y VIII, alcaldes de las comunas afectadas y personeros de gobierno, el director nacional de INDAP, Hernán Rojas, anunció la puesta en marcha del Plan de Fomento Productivo para el Sector Vitivinicultor, en la ciudad de Curicó.

Los representantes de la Mesa Nacional del Vino se reunieron en la Región del Maule para dar la partida a los acuerdos adoptados en conjunto por las autoridades de Gobierno y los productores afectados. El Plan de Fomento para el Sector Vitivinicultor de INDAP contempla la asignación de 16 mil 839 millones de pesos entre el 2007 y el 2011, y la cobertura de 4 mil agricultores viñateros que no han podido cubrir sus costos mínimos ante la brusca baja en el precio de compra de la materia prima por parte de las grandes viñas.

Rojas indicó que el Gobierno ha dispuesto “la asignación de más de 16 mil millones de pesos en cinco años, de los cuales un 12% se gastará en la Región de O`Higgins, un 42% en la del Maule y un 46% en la del Bío Bío”.

Los recursos serán distribuidos principalmente en incentivos a la producción y el fortalecimiento de la competitividad de los agricultores mediante dos líneas de acción: “Por un lado vamos a establecer un sistema de innovación tecnológica en el rubro, con mejoras a la calidad y productividad de las viñas, el fortalecimiento de los vínculos formales con los grandes viñateros, y la búsqueda de nuevos nichos de mercado, como la agricultura orgánica; y por otro, vamos a incentivar la diversificación productiva para encontrar alternativas en otros rubros más rentables”, dijo el director de INDAP.

Entre los acuerdos adoptados en la constitución de la Mesa Nacional, se instruyó a las mesas regionales del vino que debatan sobre los mecanismos para afinar los criterios que se exigirá a los postulantes a los beneficios, y la realización de seminarios especializados para debatir sobre las alternativas de diversificación y, lo más importante, enfrentar a los grandes viñateros para debatir sobre las necesidades de los mercados.

Junto con eso, INDAP se comprometió a realizar una fuerte capacitación a los técnicos que realizarán los diagnósticos de los predios afectados, para así asegurar que la asesoría que obtengan los productores sea “pertinente”, acotó Rojas.

El pasado 22 de abril, el ministro de Agricultura, Álvaro Rojas, y el director de INDAP se reunieron con los productores en la comuna de Trehuaco para adelantar la entrega de más de 16 mil millones para el sector. En esa cita, el Gobierno y los agricultores definieron un cronograma de trabajo para la puesta en marcha del plan y para definir los detalles de cómo operará el sistema de incentivos para la competitividad de los pequeños productores. Hernán Rojas explicó que por cada año, INDAP gastará hasta 230 mil pesos en asesorías técnicas por cada agricultor, 150 mil pesos en bonos de inversión tecnológica por cada afectado, más un conjunto de otras medidas en créditos y diagnósticos prediales, lo que implicará un gasto de hasta dos millones 200 mil pesos por cada vitivinicultor.

Se espera que entre el 28 de mayo y el 8 de junio se efectuarán las postulaciones al programa, y que entre el 11 y el 15 de junio se seleccionen las demandas de los productores para iniciar luego el proceso de diagnóstico de los predios, entre el 16 y el 30 de junio, y así iniciar la entrega de los recursos y la intervención de las explotaciones a contar del 2 de julio. Según precisó el titular de INDAP, el diseño del plan apunta principalmente al fomento productivo “que se traducirá en los bonos que entregaremos, en las alianzas productivas que impulsaremos y en todo el apoyo a la inversión en innovación tecnológica para fortalecer a los agricultores frente al poder de compra que representan las grandes viñas”.

En esta línea, el diseño del mejoramiento tecnológico contempla acciones para riego, infraestructura y equipos; mientras que en el área de la diversificación productiva se podrá optar por asesoría e incentivos para proyectos de turismo rural o sistemas productivos en rubros agroforestales (olivos, castañas o cerezas), Silvopastorales (frutales, ovinos), pecuarios, y agrícolas (hortalizas y otros). Rojas explicó que todo este programa busca “reforzar la profesionalización del sector y la asociatividad para enfrentar de mejor manera los vaivenes del mercado”.

“Para nosotros ha sido un proceso inédito de trabajo, ya que por primera vez se ha integrado a los afectados directos al trabajo y las discusiones para encontrar la mejor solución a las crisis. Naturalmente, cuando se hace por primera vez un proceso participativo y ciudadano, hay opiniones diversas y gente que no está de acuerdo con todas las medidas, pero lo que hay que valorar es que la gran mayoría de los productores está dispuesta a trabajar desde ya en un plan que les dará más y mejores herramientas para competir”, señaló el titular de INDAP.

En tanto, los productores viñateros valoraron los esfuerzos por proponer un mecanismo de mejoramiento de la competitividad, pero recalcaron que el gran problema del sector es el bajo precio que están pagando las grandes viñas por la materia prima. Los dirigentes Gabriel Vera, de Talca, Manuel Rodríguez, de Villa Alegre, y Enrique Orellana, de Santa Cruz, solicitaron a la Mesa Nacional del Vino una discusión respecto de los problemas de comercialización de las uvas pues los productores tienen experiencia y calidad técnica probada.

De hecho, los viñateros incluso plantearon la posibilidad de generar un sistema nacional de certificación de calidad de la materia prima para optar a mecanismos más objetivos en la fijación de los precios. “Nuestro gran problema es la comercialización porque las grandes empresas se están llenando los bolsillos de plata a costilla de los pequeños productores; por eso pedimos que se abran otros mercados y poner parámetros para la calidad de los cultivos”, señaló Enrique Orellana, pequeño productor.

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Viñedos en Castilla-La Mancha, gravemente afectados por las tormentas

Mayo 26, 2007 at 7:14 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura

El presidente de Castilla-La Mancha y candidato del PSOE a la Presidencia de la Junta, José María Barreda, dijo hoy que las tormentas en la región han afectado a 136.000 hectáreas de viñedo, “una superficie enorme”.

Durante su intervención en un acto público en Daimiel (Ciudad Real) en la penúltima jornada de la campaña electoral, Barreda indicó que no todas las hectáreas han resultado dañadas por igual y explicó que en algunos casos se ha perdido prácticamente toda la hectáreas de viñedo, mientras que en otros las cepas han sufrido daños y las cosechas venideras se resentirán.

“Por eso nos hemos puesto en marcha inmediatamente”, dijo Barreda, que ha convocado un Consejo de Gobierno extraordinario para mañana en el que se adoptarán medidas de ayuda que se pondrán en marcha “con la mayor celeridad posible”.

Barreda dijo que ha hablado con el presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, que le ha garantizado que en el Consejo de Ministros de mañana habrá un acuerdo por el que se aprobarán medidas extraordinarias de emergencia.

El presidente manchego suspendió por la mañana los tres actos que tenía previstos dentro de la campaña electoral, y se desplazó a las localidades afectadas por el temporal para comprobar los daños ocasionados por el temporal, tanto personales como en el campo.

Barreda recordó que los problemas de agua en Castilla-La Mancha son “normalmente de escasez”, una escasez que dijo no es coyuntural sino estructural.

“Esto es un espejismo”, dijo Barreda, quien afirmó que “nuestro problema habitual es la falta de agua”, aunque ahora “hemos tenido la desgracia de que ha llovido mucho y mal. Parecería que tenemos una maldición bíblica”.
efe

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