Ordenado por Mayo, 2007
Mayo 25, 2007 at 6:51 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Noticias Vinos Argentina
El crecimiento de la demanda de productos orgánicos está aumentando día a día. Esto se ve reflejado en los números del Senasa, las certificadoras y las empresas dedicadas al rubro. Un recorrido por la situación actual y las proyecciones de los organismos mundiales. Qué pasa con los vinos orgánicos.
Quizás la moda por lo natural y lo orgánico ha logrado que el mercado internacional incremente su demanda de vinos orgánicos, o que el consumidor se incline por ellos por una simple elección.
En el último año, organismos institucionales relacionados a la industria alimenticia han registrado una suba del 20% en la venta de productos orgánicos e ingresos por encima de los 100 mil millones, en todo el mundo.
Lo cierto es que cada vez más empresas lanzan al mercado productos orgánicos y, dentro de este rubro, los vinos están tomando cada vez más protagonismo.
Para la consultora británica Organic Monitor, el sector de productos orgánicos ha sido el de mayor crecimiento en la industria alimenticia a nivel mundial. Las ventas de productos orgánicos están creciendo 5 mil millones de dólares al año y estarán por encima de los 40 mil millones cuando termine el 2007.
Los números muestran que Estados Unidos es el líder indiscutido en materia de ventas de orgánicos. El mercado registra una suba anual de dos dígitos y de acuerdo a los pronósticos el año pasado las ventas alcanzaron los 16 mil millones, con una suba del 20% con respecto al 2005.
Estos datos los corrobora la consultora norteamericana especializada en productos naturales y orgánicos Hauke Consulting. La empresa asegura que el sector crecerá un 20% por año en la próxima década y esperan que las ventas alcancen la cifra de 26 mil millones de dólares por año en el 2010. Incluso, si este crecimiento es desacelerado y es sólo de un 11%, estiman que para el 2025 el sector tendrá ingresos por 120 mil millones de dólares.
Estos datos se basan en un estudio a largo plazo que está llevando la American Organic Trade Association (OTA), organismo que estima que este crecimiento también se esparcirá a los productos no alimenticios como cosméticos y textiles.
Datos Oficiales
En Argentina, los datos son positivos aunque no tan optimistas. El último informe de la oficina de Coordinación de Producción Orgánica del Senasa asegura que las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos se han manifestado entre los productos industrializados de origen vegetal, y entre ellos, el vino.
Con relación al 2005, la variación en el volumen exportado (principalmente a la Unión Europea y Estados Unidos) fue un 24% mayor en el caso de los vinos, pero más asombroso es el aumento en los mostos, que fue de 193% y en las pasas de uva: 104%.
De esta cantidad exportada, la participación porcentual según el destino fue, en el caso del mosto, sólo un 3% a la Unión Europea y un 86% a Estados Unidos (una cantidad de 1.015 toneladas en el 2006). La situación se revierte con el vino orgánico, ya que el 76% es comprado por el país del norte y un 22% por la Unión Europea. Esta proporción también se aplica a las pasas: 81% y 15%.
En kilos, se exportaron 2.365.797 de mosto concentrado, 1.939.043 de vino y 367.080 de pasas de uva.
Según los datos suministrados por Senasa, la superficie con vid bajo seguimiento para producción orgánica fue de 2.990,82 hectáreas, distribuidas en las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca, Salta, Río Negro y Córdoba.
Mendoza es la mayor productora con más de 17 millones de kilos uva certificada (17.104.935,81), seguida por San Juan y La Rioja, con más de 4 millones cada una, Salta con 330 mil kilos y Catamarca con 42 mil.
La opinión bodeguera
Mendoza es la provincia que además ha sido premiada por la BioFach, la mayor feria de productos orgánicos del mundo. Las bodegas premiadas son quienes aseguran que el trabajo no es diferente a un establecimiento vitícola regular, pero el mercado es aún más segmentado. Esto significa que los valores que manejan también son diferentes.
“Hemos crecido un 20% por año y esto se debe, por un lado, a una mayor demanda de productos orgánicos y a que los importadores nos van conociendo y saben que somos una empresa seria en el mercado”, asegura Pablo Dessel, director Comercial de VinEcol, una bodega que desde el 2000 trabaja con vinos orgánicos y fue premiada por BioFach. Con una producción de 60 quintales por hectárea asegura que es un trabajo bastante complicado, porque la demanda es menor que en un producto convencional, y que luego de años de trabajo hoy están cerrando tratos con importadores.
Para Rafael Pérez, de la bodega Fabril Alto Verde, la situación ha sido un poco más acotada: “en los últimos 5 años la producción orgánica de San Juan no ha crecido en cantidad con relación a otras zonas productivas, pero a nivel de calidad sí lo ha hecho. Nosotros hemos crecido más del doble y esperamos que en los próximos 5 años sigamos creciendo al mismo nivel”.
Desde Luján, Francisco Festa, de Cavas de Chacras, comenta que producir vinos orgánicos nació como una forma de expresar los trabajos y tareas que se realizan en el viñedo y en bodega para que los clientes tengan la certeza que el producto consumido es de excelente calidad con demostrada trazabilidad. La producción de la empresa es de 450.000 botellas año que provienen totalmente de viñedos propios y se exporta a Estados Unidos, Europa y Asia. Cavas de Chacras ha mantenido su producción estable en los últimos años y el precio de la botella varía según el tipo de vinos, desde 4,80 a 12 euros.
El costo de producción para las bodegas varía según el mercado, pero todos concuerdan en afirmar que el valor del vino no puede ser estimado ni comparado con los vinos de producción regular. El valor lo determina el mercado. Aunque Pablo Dessel se animó a lanzar una cifra: 1,20 pesos por litro. Las 250 mil botellas que produce VinEcol salen al mercado con un precio FOB de 3 dólares (promedio) y sus mayores compradores son Estados Unidos, Brasil, Canadá y Holanda.
Certificar para exportar
La certificación si bien es un tema aparte no es un asunto complicado y según la experiencia de 10 años de Rafael Pérez en el tema, los procesos han sido los mismos aunque según el mercado a captar cambian algunas cláusulas. “El sistema no es costoso, una certificación cuesta un promedio de 2 mil pesos al año más el 1% de la facturación”. Este sistema les ha abierto varias puertas y están en tratativas de comprar a terceros uvas orgánicas para producir la próxima vendimia.
Fabril Alto Verde cuenta en este momento con la Certificación Orgánica de Argencert, en cuanto a producción de uvas, procesos y técnicas de elaboración de vinos, como así el establecimiento de bodega y están en proceso de certificación Biodinámica Demeter.
Letis SA es otra de las empresas certificadoras con permisos para Estados Unidos, Canadá, Europa, Suiza y Japón y tiene como clientes a VinEcol, Familia Zuccardi, Bodega Fantelli, Viña Fundación Mendoza, Bodega Sin Fin, entre otras.
El precio de la certificación oscila entre los 1.000 y 4.000 pesos, pero depende del trato que se realice con la certificadora.
“Creemos en el crecimiento del sector, reinvirtiendo, participando en ferias de orgánicos y apoyando las acciones que nos pueden ayudar a desarrollarnos plenamente. Ferias como BioFach quizás no traen resultados a corto plazo, pero a largo plazo son muy beneficiosas. Ser la única bodega argentina con medalla de oro en BioFach sin duda nos ha ayudado a introducir nuestros productos con los importadores”, concluye Dessel.
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Mayo 25, 2007 at 6:28 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
A cada país se le asocia una bebida típica y, sin lugar a dudas, en Rusia esta relación llega con el vodka, aunque hay que señalar que en los últimos años su consumo se ha estancado y ha favorecido el mercado de bebidas como el vino, según indica un estudio elaborado por la Embajada española en Moscú y publicado por el ICEX.
Con esta situación, parece un buen momento para introducirse en el mercado soviético por parte de empresas españolas porque, además la producción rusa de vino no es capaz de satisfacer la demanda que existe actualmente.
Según el estudio de la Embajada, las causas de este déficit son la insuficiencia de oferta y la poca calidad de los vinos rusos, por lo que la mayor parte del vino consumido en Rusia es importado, aproximadamente un 55-60 por ciento de la oferta total.
De esta manera, según los últimos datos publicados del año pasado, la importación de vino a la Federación Rusa supuso un valor de 540 millones de dólares (cerca de 630 millones de euros), de los cuales un 73 por ciento fue embotellado y un 27 por ciento a granel.
Estos datos comparados con los del año 2005 muestran un descenso del 6,29 por ciento, ya que la producción de vino ruso se ha incrementado por el efecto de sustitución del suministro de vino moldavo y georgiano, que se eliminó el año pasado.
A pesar de esta reducción, las previsiones para este año son positivas tanto en volúmenes como en variedades de referencias comercializadas tras haber superado la reestructuración provocada por los problemas experimentados a partir del corte de suministro que se realizaba desde Moldavia y Georgia.
La crisis con estos países ha favorecido al suministro de graneles españoles a Rusia, de tal manera que ocupa el segundo lugar de importaciones de vino gracias a este suministro, pero sin embargo en los vinos de calidad su presencia es menor.
En esto, Francia e Italia son protagonistas, y la mayor parte del 21 y el 11 por ciento que agrupan respectivamente en las importaciones de vino son de calidad, mientras que España concentra el 18 por ciento, siendo casi todo a granel.
Los llamados vinos del Nuevo Mundo también se están dejando ver en los últimos años y países como Argentina y Chile han experimentado un crecimiento significativo en sus ventas de vino en Rusia, pero en modalidades diferentes.
Así, el informe de la Embajada señala que Argentina resalta por su aumento de ventas a granel, que ha sido espectacular con un crecimiento del 200 por ciento, siendo uno de los grandes beneficiados, junto a España, con la prohibición de los vinos georgianos y moldavos y ocupa el sexto lugar de los importadores de vino en 2006.
Por la parte de vinos de calidad se menciona a Chile, que agrupa el cinco por ciento de las importaciones, gracias a las campañas de marketing realizadas y al apoyo los organismos de promoción de las exportaciones chilenas.
Volviendo a España, este estudio, además, concreta que el consumo ruso de sus vinos de calidad es aún reducido debido a que la calidad estimada no se corresponde con los elevados precios de venta.
En este sentido, una de las conclusiones que ofrece el informe sobre los vinos de gama alta españoles trata sobre la necesidad de crear una estrategia de promoción para dar a conocer estos productos y facilitar así la entrada en el mercado.
Sin embargo, los vinos de mesa españoles tienen una gran oportunidad debido, entre otros aspectos, a que el principal consumidor de vino ruso es de clase media-baja y, por lo tanto, con una economía que se ajusta más a la adquisición de estos vinos que los de mayor calidad.
Por otro lado, es relevante conocer el consumo de vino per cápita en Rusia, que según el informe es de 6/7 litros al año, una cifra pequeña pero que se espera que supere los 10 litros en un plazo de cinco a diez años.
Y es que la cerveza es una de las bebidas más populares junto con el tradicional vodka, pero para que el vino se aproxime al consumo de estas bebidas hay que dirigirse al cliente potencial que responde a un perfil de 20 a 40 años, con una educación media y, al contrario de lo que sucede en España, la mujer es el principal consumidor.
efe
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Mayo 25, 2007 at 6:15 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
La Comisión Europea propondrá a los 27 países de la Unión Europea (UE) lanzar importantes campañas para promocionar sus vinos, frutas y legumbres, anunció este viernes a la AFP la comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel.
“Dentro del proyecto de reforma del sector vinícola que presentaré el 4 de julio, he introducido propuestas para lanzar una campaña de promoción mundial”, dijo Fischer Boel.
La comisaria especificó que esa campaña contará con un presupuesto “muy importante”.
“La gente se sorprenderá”, añadió Fischer Boel, que participará dentro de varios días en una reunión prevista entre los ministros europeos de Agricultura en la ciudad de Maguncia (suroeste de Alemania).
Esa campaña permitirá aumentar las exportaciones en un momento en que el mercado mundial registra un crecimiento regular, según la comisaria.
“El vino europeo es de excelente cualidad y creo que podemos aumentar su exportación”, explicó.
La campaña promocional de los caldos europeos se realizará sólo fuera del viejo continente, donde en cambio la Comisión lanzó recientemente una iniciativa para incitar a la moderación en el consumo del alcohol, precisó Fischer Boel.
Bruselas presentó en 2006 un anteproyecto de reforma del sector vinícola europeo para poner fin a un exceso de producción crónico y disminuir las subvenciones a los viticultores.
Ese proyecto implicaría la destrucción de hasta 400.000 hectáreas de viñas, es decir, el 12% de la superficie total de los viñedos de la Unión Europea.
En cuanto a las frutas y las legumbres la comisaria de Agricultura tiene previsto proponer un programa para incitar el consumo de esos productos entre los jóvenes europeos y luchar así también contra la obesidad.
“Se podría, por ejemplo, distribuir gratuitamente frutas y legumbres en los colegios, tal y como se hace con los productos lácteos”, explicó.
Ese programa será incluido en la reforma del sector de las frutas y las legumbres que los 27 tienen previsto adoptar a mediados de junio.
La reforma pretende aumentar la competitividad de los productores y fortalecerles ante la gran distribución, además de mejorar la gestión de las crisis, que son frecuentes dada la dependencia del sector de los factores climáticos.
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Mayo 23, 2007 at 6:23 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
Hace pocos años el país que lideraba la producción exportadora en México era Chile, pero ahora vemos que España está con ansias de ser el protagonista y lleva sus ventas de vino al máximo para ganar este país y seguir exportando.
En estos momento de actualidad España logró ser el mayor exportador de vinos a México, y en segundo lugar, como quien dice pisándole los talones, está Chile.
Hoy en día se comercializa en los sectores de distribución un 63 % del total de ventas de vino. Se puede decir que los supermercados tienen un papal con importancia ya que se distribuye el 17 %. Los sectores específicos de ventas de vinos distribuyen el 13 %.
Es importante destacar que el consumo de vino per cápita en México es bajo, ya que se consumen por año 350 mililitros; aunque en este último año fue creciendo el interés de los que lo consumen.
Como un buen dato estadístico se puede decir que el consumo en el año 1998 era de un 7 %, y en estos momentos se esta notando una suba de hasta un 17 %. Esto se debe a la incorporación de nuevos consumidores.
Se puede también decir que el beber vino se está volviendo un hábito del común de la gente.
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Mayo 22, 2007 at 10:51 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura
Como anunciamos hace unos días, este fin de semana se celebró la gran final de la XVI Edición de La Nariz de Oro 2007 y ya conocemos el nombre del ganador acreditado como el mejor sumiller de España, Antonio Jesús Gutiérrez Blanco de Trujal vinos y especialidades en Málaga.
No menos profesionales se encuentran los galardonados con el segundo y tercer premio, Raúl González Baena del Restaurante Mesana del Hotel Guadalpin en Marbella y Meritxell Falgueras, del conocido Celler de Gelida en Barcelona, a los que podéis ver en la foto que encabeza este post.
Hay que decir que para llegar a esta gran final ya hay que tener una nariz valiosa, 76 eran los participantes y aspirantes a ser reconocidos como el mejor sumiller de nuestro país, pero tras la primera prueba, se seleccionaron a los siete que demostraron mayores dotes, ellos fueron Sheila Zuñiga Casado (La Parrilla de Tejadilla, Segovia), Sebastián Lozano Milena (El Petit Celler, St. Fruitós de Bages, Manresa, Barcelona), Meritxell Falgueras (El Celler de Gelida, Barcelona), Jaume Gaspá Vila (Lo Ponts, Tarragona), Francisco Berenguer Peñaranda (Restaurante Berenguer, Sta. Pola, Alicante), Antonio Jesús Gutiérrez Blanco (Centro Temático del vino Trujal vinos, Marbella, Málaga y, Raúl González Baena (Hotel Guadalpin, Marbella).
Nos desvelan, ahora sí, las bebidas alcohólicas que por el olfato también tuvieron que adivinar, estas eran S´Alou 2003 Vinya dels Aspes, Ron Zacapa Centenario 23 años, Blanc de Salobre dulce cabo creus de Joan Sardá, Danzinger Goldwasswer aguardiente alemán de hierbas y especias, y Pago del Vicario rosado petit verdot 2006, sin duda, una muy complicada labor.
Nuestra más sincera enhorabuena a todos los participantes, y por supuesto a los ganadores que sin duda, ofrecerán a sus clientes sus mejores conocimientos enológicos.
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