Con los Caminos del Vino no alcanza. Para algunos expertos en enoturismo, Mendoza tiene un gran potencial sin explotar aún, pero una oferta incompleta que actualmente corre más por cuenta de los esfuerzos individuales de algunas bodegas que de un plan integrado. Algunos de los conceptos que dejó el Seminario de Turismo Vitivinícola realizado el 5 de noviembre, con expositores de España, EEUU, Italia y Chile. En ese contexto, el evento sirvió para presentar en sociedad el Plan de Consolidación del Enoturismo en Argentina, impulsado por Bodegas de Argentina (BA) con apoyo del BID (Banco Interamericano de Desarrollo).El programa, lanzado con el propósito de “implementar un modelo de gestión integral para el período 2007-2010” está en su fase inicial, con un relevamiento de recursos disponibles y una serie de estudios de consultoría para determinar qué tienen Mendoza y el país vitivinícola para ofrecer como opción turística, en función de la demanda internacional. “En la provincia hay bodegas que trabajan bien, pero falta un producto integral porque está bastante disperso. Queda demostrado en el hecho de que Argentina no está identificado como destino”, reconoció Gabriel Fidel, coordinador del Plan, que tiene un presupuesto de us$ 2 millones. De ese monto, un millón es financiado con fondos del BID; del 50% restante, la mitad deberá aportarlo la Secretaría de Turismo de la Nación y el resto, entre la Provincia y las 140 bodegas agrupadas en BA. De acuerdo a lo expuesto por Fidel, las etapas siguientes contemplan un plan de calidad, con un manual de Buenas Prácticas y capacitación a bodegueros. Y finalmente la comunicación y comercialización.

Según datos de la Comisión de Turismo Vitivinícola de BA, 2006 marcó un récord de visitantes. Para el primer semestre de éste año, el registro de la entidad acusa un incremento promedio del 40% a nivel nacional, comparado con igual período del año pasado. No obstante, la participación relativa de Mendoza en los números del país cayó un 18 puntos en dos años.

Fundamentalmente, por el crecimiento en la elección de Salta, San Juan y Patagonia como destinos. Bastante por hacer al hablar sobre los aspectos a tener en cuenta para desarrollar una propuesta turísticamente atractiva, el español Luis Elías Pastor, experto en patrimonio cultural, hizo un análisis. “Es importante partir de una investigación previa. Hablamos de turismo del vino pero lo único que se hace es abrir las bodegas. Con una reseña histórica sustentada en reunir tres o cuatro objetos es insuficiente: se necesita sacarle el jugo al entorno, asesorar a los bodegueros y sobre todo coordinación. Mendoza tiene historia, pero le falta integrar elementos como la Virgen de la Carrodilla, o el monumento al vino Malbec que está camino a Luján en una guía del vino, que no es sólo de bodegas”. Además de sugerir tres criterios para el desarrollo de una oferta integrada (paisaje- regiones, historia y tradición), el especialista se refirió a los grandes aspectos sin atender, como contar con un centro de Recepción de Turistas y más museos del vino. Al menos en la teoría, el nuevo Plan de Bodegas de Argentina asegura que “el enoturismo es mucho más que el tradicional tour de las bodegas. Se trata de desarrollar la región integralmente”.

Los Caminos del Vino de Mendoza es un circuito creado e impulsado por BA desde 1998. Si bien cuenta con alguna folletería que informa sobre la ubicación de establecimientos que forman parte, el estado de algunas rutas de acceso y la escasa cartelería vial dificulta el recorrido y la orientación de los viajeros. Como muestra vale un botón: el mal estado del carril Urquiza, en el distrito de Coquimbito, y los desvíos obligados, hasta hace unos días provocaban demoras de por lo menos quince minutos para acceder a referentes de la zona como Peñaflor. Arquitectura y operadores A su turno, el estadounidense Peter Smith coincidiría con él en que las particulares construcciones son uno de los puntos fuertes del paisaje vitivinícola mendocino. “Es excelente. Aquí pueden hallarse íconos a nivel mundial, como Catena y Séptima. Ver la grandiosidad de la antigua bodega Giol realmente sorprende a los visitantes, pero tampoco es posible encontrar información o una guía al respecto”.

Conocedores de las regiones vitivinícolas argentinas, para Pastor “poner la oferta en manos de los operadores turísticos es un error, porque parcializa la difusión. Ellos muestran algunas bodegas, sólo aquellas con las que trabajan, pero quedan muchas, como las pequeñas y familiares, que se quedan afuera de la promoción “, criticó.