Octubre 29, 2007 at 4:19 pm · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Chardonnay Chile
SurVino:
Es un vino difícil de olvidar, pues aunque ya lo bebimos hace como tres semanas atrás, 
su recuerdo aún nos acompaña lo suficiente como para inspirar unas cuantas líneas. En esencia es un vino de roble francés, al parecer imperan más los aromas naturales de la madera que el tostado (no hay confite ni grafito, hay resinas de madera). Es un vino muy robusto en boca, de acidez equilibrada, es decir entre seco y fresco. Se recomienda.
Presentación Viña Casas del Bosque:
Uvas : Chardonnay 100%., Valle de Casablanca
Vendimia : Las uvas fueron cosechadas a manos, provenientes de nuestros mejores y más antiguos viñedos en Casablanca en Abril.
Rendimiento por Ha : 7 Toneladas
Vinificación : Aproximadamente un 60% de este vino fue fermentado en barricas nuevas de roble francés con levadura seleccionada, posteriormente éste tuvo una guarda en barricas en contacto con sus lías por 9 meses. Durante este primer periodo, se practicó un batonage semanal. Para mantener la acidez natural del vino no se realizó la fermentación maloláctica.
Notas de Cata : Intenso color amarillo verdoso, con delicados aromas a frutas como duraznos y peras. Además, se encuentran notas de avellanas y aromas a limón. En la boca presenta un buen volumen con una acidez equilibrada que lo hace ser fresco. El final es cremoso y persistente.
Análisis : Alcohol: 14 %, Acidez Total: 6,2 g/L (C4H606), pH: 3,23
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Octubre 29, 2007 at 4:59 am · Agrupado en Ruta del Vino Maipo Alto
El terreno sería una antigua lechería ubicada entre la viña Concha y Toro y El Principal.
Aires de crecimiento se respiran en el restaurante La Vaquita Echá, de la comuna de Pirque, negocio que lleva más de 25 años en el sector gastronómico. La razón es la gran expansión inmobiliaria que registra la comuna desde hace tres años.
Por ello, uno de los principales proyectos de sus dueños, Sergio Nieto y Alicia Barrera, es levantar, en el mediano plazo, su segundo local gastronómico en la zona. El sector correspondería a una antigua lechería ubicada entre la viña Concha y Toro y la localidad de El Principal.
Además del nuevo restaurante, la familia Nieto tiene proyectado hacer un museo del vino, para juntar a las viñas de la zona y conjugar la historia de ellas y de la comuna de Pirque.
“Es un proyecto que está en estudio. Aún falta financiamiento que podría venir de Chile Emprende y que serían alrededor de US$ 3 millones”, comenta el administrador del recinto e hijo de los dueños, David Nieto.
Buenas ventas
La demanda turística de la comuna ha sido uno de los factores que explican el buen nivel de ventas que registra el restaurante, donde aseguran que al año logran facturar $350 millones, con crecimientos anuales de 60% .
“Esta proyección también la esperamos para este año, con una facturación de $400 millones”, augura Nieto. Agrega que la llegada de más locales no sería un problema en cuanto a la disminución de clientes, por la creciente demanda turística.
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Octubre 27, 2007 at 3:43 pm · Agrupado en Gewürztraminer, Valle Bío-Bío
SurVino:
Levanta las expectativas encontrar un vino de una variedad escasa en los anaqueles, y más aún 
si viene del Valle del Bío-Bío. La variedad Gewürztraminer que viene de Alemania, debiera encontrar excelentes condiciones en estos terruños sureños. Los vinos Gewürztraminer son aromáticos, cítricos y algo dulces, aunque hay mucha discusión en Europa por la costumbre de añadir azúcar a los mostos, ya veremos si esos vinos mantendrán las mismas características en los próximos años.
Este vino Gewürztraminer de Viña Cono Sur produce gran expectativa por su hermoso color y aroma floral, pero en boca puede asustar a más de alguno. Parece poco probable que pueda situarse alguna vez cerca del vino Chardonnay chileno que ya está alcanzando un gran desarrollo en todos los niveles de producción. Recomendable sólo para curiosos.
Presentación Viña Cono Sur:
“DESDE EL FRÍO Y ARCILLOSO VALLE DEL BÍO-BÍO, ESTE HERMOSO GEWÜRZTRAMINER VERDE-AMARILLO SE MUESTRA EN UNA COMPLEJA Y EXPRESIVA NARIZ LLENA DE LA PRESENCIA AROMÁTICA DE LAS FRUTAS FRESCAS, PÉTALOS DE ROSAS Y NOTAS MÁS DISCRETAS A ESPECIAS Y LICHI. EN BOCA, UN VINO EXPRESIVO, FRESCO Y SABROSO, CON FRUTAS SECAS. RICO Y OPULENTO, EQUILIBRADO Y PERSISTENTE.”
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Octubre 26, 2007 at 4:14 pm · Agrupado en Terruños de Chile, Vino Chardonnay Chile
Seguimos probando algunos vinos blancos al alcance de todos los chilenos. Y que esto le pueda parecer mal 
a algunos, es todo un paradigma enocultural. Sin duda en las sociedades atrasadas, la democracia duele, incomoda y para algunos es una amenaza. Si el vino ya desde los tiempos remotos fue utilizado como símbolo y medio de unidad social en las festividades, en donde se entremezclaban clases sociales y clanes diferentes, hoy a veces pareciera todo lo contrario.
No tengo cifras, pero me imagino que los vinos de Viña Cono Sur se deben vender con gran facilidad en EEUU y Reino Unido, pues la bicicleta pedalea muy bien en este mundo amenazado por el cambio climático. Una apuesta de imagen ganadora en los tiempos que corren, más allá, hay muy poca información sobre los procesos de fabricación en la etiqueta de estos vinos.
El vino Chardonnay 2007 de Viña Cono Sur es un vino muy fácil de beber, agradable aroma y bien en boca. No hay mayores pretensiones, pero sin duda es un vino muy digno, y sobre todo es un vino democrático (algo así como un@ ciudadan@ un vino), esperemos que esto no ofenda a nadie, salud!
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Octubre 7, 2007 at 7:33 am · Agrupado en Valle de San Antonio, Vino Chardonnay Chile
En octubre ya comienzan los primeros calores, y con el calor la mejor época para probar los vinos blancos que 
se sirven frescos. Se pueden encontrar una gran cantidad de ofertas de vinos blancos Reserva a un precio muy asequible.
Hay que andar atentos, pues se pueden encontrar verdaderas gangas en vinos varietales que no han pasado por madera. Comprar idealmente los vinos 2007 o 2006 como máximo. Este Misiones de Rengo Chardonnay Reserva 2006, realmente bueno, sobretodo en boca con agradables notas de fruta tropical.
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