Agosto 12, 2008 at 7:14 pm · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Enología, Ruta del vino Colchagua, Seminarios y cursos de capacitación
En su afán por apoyar el desarrollo de un turismo enológico de calidad en el Valle de Colchagua, con actividades que contribuyan a una mejora constante y permanente de los establecimientos turísticos de Colchagua, el programa de CORFO agenciado por Copeval, Colchagua Tierra Premium, invitó a la destacada chef y cronista gastronómica, Pilar Larraín Santa María, a dictar la charla “Operación y Servicio de Sommelería”.
La expositora es cocinóloga y chef autodidacta. Ha trabajado como banquetera en Perú y Chile. De su mano han comido personalidades como el Rey de Suecia. Junto a su hija, la periodista Pilar Hurtado, conduce el programa radial de gastronomía de la Universidad de Chile: “El Pecado de la Gula”. Además, es secretaria del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, ha editado varios libros y recientemente se desempeñó como jurado en la categoría Cocina Tradicional Chilena del Concurso Nacional de Gastronomía, que tuvo lugar entre el 29 y el 31 de julio en el Incap de Apoquindo.
El taller de sommelería tuvo lugar el martes 5 de agosto en el restaurante Pan Pan Vino Vino y contó con la participación de empresarios gastronómicos de Colchagua y hoteleros, además de encargados de turismo de bodegas del Valle de Colchagua. Durante la jornada, Larraín hizo un análisis sobre las responsabilidades de los sommeliers en los diversos restaurantes, haciendo hincapié que en Chile tenemos el único máster sommelier de Latinoamérica, Héctor Vergara, título otorgado por las Cortes de Máster Sommeliers radicadas en Inglaterra y Estados Unidos. […]»
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Julio 23, 2008 at 11:32 pm · Agrupado en Noticias Vinos Argentina, Enología, Terruños de Argentina
Durante los días 14, 15 y 16 de agosto se llevará a cabo en el Teatro Argentino de la ciudad de La Plata la IV Feria Nacional de Vinos y Bodegas de la Sociedad Argentina.
La FE.NA.VI.BO.S.A. es la más importante exposición de vinos de la provincia de Buenos Aires que reúne, en el imponente marco del Teatro Argentino de La Plata, a los representantes de las más importantes bodegas nacionales, desde las grandes y tradicionales hasta las exclusivas bodegas boutique de Argentina.
Este evento de alcance nacional transita su cuarto año de éxito, tanto de asistencia de público como de expositores, proponiendo la promoción del desarrollo del vino en todas sus etapas, a sus productores y concibiendo este mundo de leyendas y placeres como una particular cultura. La feria recibió 4 mil personas en la edición anterior y este año apostamos a crecer ofreciendo nuevos y mejores servicios. Entre ellos, hemos incorporado una Sala de Cata de Alta Gama, en la que participarán, entre otras, Bodegas Catena Zapata, Luigi Bosca, Humberto Canale, Clos de los 7 y Carmelo Patti.
Durante la muestra el público podrá participar de múltiples actividades como degustaciones y presentaciones de productos. Al ingresar, podrán canjear su entrada por una copa de degustación y tendrán la oportunidad de deleitarse, sin cargo adicional, con más de 350 vinos y espumantes.
El mundo vitivinícola, que se encuentra representado en este evento por más de sesenta bodegas como Lurton, Trivento, Alta Vista, Augusto Pulenta, El Esteco, Alfredo Roca, Cavas de Santos, Flia Giaquinta, OWS y Santa Florentina -además de las nombradas anteriormente- entre otras, renueva su apuesta al mercado interno mostrando todo su potencial, innovaciones y desarrollos. Asimismo, la exposición se constituye como un ámbito propicio para fomentar el desarrollo de relaciones comerciales y negocios desde la capital provincial hacia todas las regiones productoras del país.
Informaciones:
Fecha: 14, 15 y 16 de agosto
Horario: 19 a 23 hs.
Lugar: Teatro Argentino, La Plata
Ingreso: 51 entre 9 y 10
Valor de la entrada: $35, incluye copa de regalo y degustación,. Anticipadas: $30
Prensa: Angel Sabatini (0221) 15.400.6745
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Julio 14, 2008 at 5:00 pm · Agrupado en Rutas del Vino, Seminarios y cursos de capacitación
A partir de agosto, la Universidad Tecnológica de Chile INACAP iniciará por tercer año consecutivo su Diplomado de Enoturismo y Rutas del Vino, orientado a la formación integral de profesionales en todos aquellos ámbitos del desarrollo enoturístico.
Esta versión se distingue de las anteriores por tener un carácter práctico, pues se suman más talleres relacionados al servicio del vino y gastronomía, técnicas de ventas en wine shop y técnicas para la acogida enoturística.
El programa para este año contempla la salida a terreno a las rutas del vino y viñas más representativas del país, tales como Valle del Maipo, Valle de Cachapoal, Valle de Colchagua y Valle Casa Blanca, oportunidades en las que los alumnos pueden apreciar las variedades de vino chileno, conocer su elaboración y aprender la historia de las bodegas, además de disfrutar de la gastronomía, la artesanía local y los paisajes naturales y costumbres culturales de cada zona vitivinícola.
Adicionalmente, el curso cuenta con talleres de degustación de vinos y gastronomía, elementos importantes para que los alumnos desarrollen su capacidad sensorial y adopten las técnicas del servicio del vino y la relación entre gastronomía y vinos.
Se trata de una iniciativa pionera en Chile y Sudámerica. El diplomado comenzó a impartirse en el año el 2006, y “a la fecha han egresado 27 personas que actualmente se desempeñan en altos cargos en viñas, rutas del vino, operadores de enoturismo y agencias de viajes”, señala Jorge Solís, relator y coordinador académico del Diplomado de la Universidad Tecnológica de Chile INACAP.
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Julio 13, 2008 at 9:42 pm · Agrupado en Enología, Seminarios y cursos de capacitación
Desde Vinotec nos han hecho llegar el programa de este semininario para las empresas dedicadas a la exportación de vinos chilenos.
Fecha: viernes 1º de Agosto 2008
Relator : Victor Costa Barros
Lugar : Hotel Director, Vitacura nº 3600, Vitacura, Salón Vitacura (Stgo, Chile).
PROGRAMA
08:30 - 09:00 Registro de participantes y entrega de materiales.
09:00 - 09:05 Bienvenida Patricia Roca, Gerente Técnico, Vinotec Chile
09:05 - 10:00
• Normativa Chilena sobre Vinos y Alcoholes.
• Labor del SAG, estructura, fiscalización.
• Definición de normativa que debe cumplir el vino (Prácticas Enológicas, acuerdos internacionales, tipos de vinos).
10:00 – 11:00
• Denominación de Origen, principios generales de la zonificación vitivinícola.
• Requisitos generales para comercialización del vino chileno.
• Registro de bebidas alcohólicas, normas, certificación oficial, sistema operacional de exportación, determinaciones analíticas y tolerancias. […]»
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Julio 2, 2008 at 12:32 am · Agrupado en Noticias Vinos y vitivinicultura, Ruta del vino Colchagua
Con el objeto de poner en conocimiento de los productores y empresarios vitivinícolas los instrumentos de financiamiento con que cuenta CORFO –a través de INNOVA Chile- para los proyectos de innovación de dicho, el programa Colchagua Tierra Premium y la Universidad Santo Tomás realizaron el seminario “Abre tus Ojos: Innovación en la Industria Vitivinícola”.
La actividad tuvo lugar en el Instituto Tecnológico Colchagua (ITC) de Santa Cruz y contó con la participación de 70 asistentes, que tuvieron ocasión de conocer ejemplos concretos de iniciativas innovadoras que estimulan el desarrollo emprendedor y hacen más competitivas a las empresas de este rubro.
En este contexto, José Miguel Madariaga, ejecutivo de INNOVA Chile, explicó a los asistentes las tres áreas de negocios que posee la entidad para la industria vitivinícola: Innovación Empresarial, Transferencia Tecnológica (misiones tecnológicas, pasantías y consultorías especializadas) e Innovación de interés público y precompetitividad.
En los tres casos, el profesional se refirió a los criterios que se utilizan para evaluar los proyectos, los subsidios y las implicancias de cada uno de ellos.
Como un ejemplo de lo anterior, se dió a conocer la experiencia de la reciente misión de captura tecnológica organizada por Colchagua Tierra Premium a la región argentina de Mendoza. La exposición estuvo a cargo del director académico del ITC, Patricio Gómez, y de la encargada de marketing de la Viña Caliterra, Mónica Arrendondo. […]»
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