Diciembre 17, 2007 at 3:56 am · Agrupado en Terruños de Chile, Valle de Colchagua, Vino Sauvignon Blanc Chile, Valle de Rapel
Información: Viña Terra Andina
Variedad:
Sauvignon Blanc
Valle:
Valle Central
Todas las uvas han sido cosechadas manualmente desde diferentes viñedos en los valles de Rapel, Colchagua y Cauquenes.
Vinificación:
Las uvas fueron descobajadas y parcialmente molidas, protegiendo el mosto de la oxidación con el uso de gases inertes y SO2. El mosto fue enfriado inmediatamente después de la molienda para conservar aromas y sabores, junto con reducir el nivel de SO2. Antes del prensado se somete al jugo a un contacto con la piel durante 5 a 20 horas. La prensa neumática separa dos tipos de mosto, que son clarificados por gravedad a 10ºC con el uso de enzimas pectolíticas. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada a 12 °C.
No hay fermentación maloláctica. El vino es mantenido en contacto con sus lías por uno a tres meses a 10ºC.
Comentario del Enólogo:
Color: Pajizo claro
Aroma: Intenso, maduro, evocando pomelo, lima, nectarines, tangerina y duraznos.
Paladar: Agradable volumen con un fresco y prolongado final.
Vinos y Comidas:
Sirva este vino con ceviche, ostras frescas, calamares grillados con aceite de oliva, ensalada griega, pasta primavera, almejas corsini, sashimi y sushi.
Potencial de Envejecimiento:
1 a 2 años. Tomar joven para disfrutar la fruta.
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Diciembre 13, 2007 at 3:56 pm · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Sauvignon Blanc Chile
En los últimos años las viñas del Valle de Casablanca están poniendo un especial esfuerzo en la mejora y 
difusión de la cepa Sauvignon Blanc. La búsqueda se orienta a lograr un mejor equilibrio entre aroma y sabor, pues los aromas florales no siempre quedan bien respaldados en boca. La tendencia hoy es lograr aromas más suaves y expresiones en boca con predominio herbáceos, pero siempre conservando las notas frutales y una acidez moderada.
Este sauvignon de Viña Mar, cumple adecuadamente con esta tendencia, suave aroma floral, excelente acidez, equilibrio de sabores herbáceos y frutales con buen retrogusto.
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Diciembre 7, 2007 at 4:10 pm · Agrupado en Ruta del vino Colchagua
La gran extensión de algunos de los valles centrales de Chile, hacen recomendable diseñar rutas de vinos
acotadas a terror específicos, y de esta manera tener el tiempo suficiente para disfrutar del paisaje, la información y los vinos disponibles en las viñas (bodegas) de estas rutas enoturísticas de Chile.
Desde el pueblo de Requínoa, distante a 100 Km al sur de Santiago(1 hora de viaje), podemos emprender un agradable recorrido por parte del terroir denominado Alto Cachapoal que forma parte del extenso 
Valle de Colchagua. Por
la salida Este de Requínoa, mirando hacia la cordillera de Los Andes, se puede realizar una parte de la Ruta del Vino de Colchagua. E trayecto es de unos 15 Km totalmente pavimentados, en donde podemos encontrar excelentes paisajes, y hasta donde sabemos, al menos 3 viñas ubicadas siempre al costado del mismo camino.
Viñas de ésta ruta del vino:
Viña Chateau Los Boldos
La reputación de los vinos del Nuevo Mundo ha tenido una fuerte y reciente explosión.
En el pequeño 
pueblo llamado Requínoa, la hermosa viña Chateau Los Boldos ha ganado prestigio y fama a nivel mundial por su producción. Aquí, vinos finos son producidos en la más pura tradición vitivinícola francesa. Los resultados han sido vinos superiores en calidad y en valor.
Viña Casa Lapostolle
Casa Lapostolle fue fundada en 1994 y actualmente la familia Marnier Lapostolle es dueña del 100% de la 
empresa. Su objetivo es simple y ambicioso: crear vinos de categoría mundial usando la
experiencia francesa y el magnífico “terroir” chileno. Hoy Casa Lapostolle posee 300 hectáreas en tres viñedos distintos y produce un total de 150.000 cajas anuales, distribuidas entre Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc (que obtuvo un “best value” en el Wine Spectator por su cosecha 2002), Syrah Cuvée Alexandre (que en su primer año de producción, 2001, obtuvo 91 puntos en Wine Spectator) y Tanao. Éstos tres últimos provienen exclusivamente del viñedo de Requínoa.
Viña Anakena
Una filosofía diferente en la producción de vinos distingue a Anakena. Una viña inspirada en la pureza, la
magia y el misticismo de nuestra tierra y que recoge el alma del vino chileno. Anakena representa la diversidad y la riqueza cultural y geográfica de Chile; valores que le han permitido destacarse en el panorama enológico de Chile y obtener el constante reconocimiento internacional por sus vinos de excelencia y calidad; vinos que concentran toda la fuerza, el carácter y las cualidades de sus cepas originarias.
Mapa Ruta Alto Cachapoal desde Requínoa:
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Diciembre 4, 2007 at 6:43 pm · Agrupado en Ensamblajes vinos tintos Chile, Valle de Aconcagua
La forma más arraigada de identificar los vinos en Chile es en primer lugar a través de la cepa o variedad y 
luego mirar la zona vitivinícola o el Valle en que se encuentran los viñedos. Así cuando estamos frente a un Chardonnay del Valle de Casablanca o un Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo, estamos frente a significados claros acerca de lo que esperaríamos de un vino en particular. La filosofía de Viña Bon Siebenthal se afirma en el concepto: la viña, la bodega y la casa del Chateau Bordeaux, según explica la propia viña. En otras palabras un “terroir” o terruño, una técnica de vinificación específica y un saber estar en este mundo, la proyección, la imagen de lo que se es “realmente” (la casa). Aquí el valle o la denominación son importantes pero están en un segundo plano en relación al viñedo y sus condiciones específicas. Por otro lado la variedad de las cepas también están en un segundo plano en relación al Nombre del vino, que es el resultado final y central de todo el proceso enológico.
El vino tinto Parcela #7 es un claro resultado de esta filosofía. Vemos que la mezcla de las cepas ha ido variando durante los años, que bajo esta óptica implica probablemente la búsqueda de la expresión más auténtica del terroir, y en consideración a la juventud de las viñas, habrá nuevas cepas que entran en producción que se van agregando a la mezcla según las añadas avanzan. El resultado es un vino goloso, una bandeja de frutas rojas.
Dicen que uno de los milagros del vino es que como ningún otro fermento, es capaz de evocar en su infinita variedad de aromas y sabores todo el reino vegetal y algo del animal, y en este vino se encuentran muchas, pero muchas frutas de color rojo y más también.
Se recomienda .-)
Cepas: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot y cabernet franc.
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Noviembre 23, 2007 at 8:36 pm · Agrupado en Rutas del Vino, Ruta del vino Valle de Elqui
El Valle de Elqui es una cuenca de origen cordillerano, ubicada en la Región de Coquimbo, a unos 70 km de La Serena y 470 km al norte de Santiago, cuyo río (Río Elqui) desemboca en el mar luego de recorrer 140 km desde la cordillera. Los principales afluentes del Río Elqui son el Río Claro y el Río Turbio.
En el Valle de Elqui se encuentra ubicado uno de los tantos 
embalses que posee la region, el embalse Puclaro, que se encuentra a 432 metros sobre el nivel de mar en un sector conocido como angostura puclaro. Tiene una capacidad de 200 millones de metros cubicos de agua y una superficie de 760 hectareas
El valle se beneficia de su recurso hídrico y largos períodos de sol durante el año, ambos
excelentes para la producción de frutas, vegetales y, especialmente, la cultivación de uvas para exportación y para la producción local de pisco chileno.
Sus cielos son uno de los más claros del hemisferio sur, razón por la cual organizaciones internacionales han instalado observatorios 
astronómicos en las cumbres de los cerros Pachón y Tololo.
Es uno de los lugares más visitados del Norte Chico de Chile, y es considerado un polo energético y asociado al fenómenos OVNI por las comunidades que realizan actividades espirituales en él.
En el valle se ubica la ciudad de Vicuña, cuna de la poetisa chilena Gabriela Mistral, ganadora del Premio 
Nobel de Literatura el año 1945 y del Premio Nacional de Literatura de 1951. Posee diversos atractivos turísticos, como el Museo Gabriela Mistral, el Observatorio educativo Mamalluca, el Observatorio Cerro Tololo, la planta de producción de Pisco CAPEL y cocinas solares de Villaseca atractivos t. Este valle es uno de los puntos turísticos mas importantes del norte Chileno.
Pueblo “Pisco Elqui”:
Este pueblo fue conocido como La Greda, debido a que se encuentra asentado sobre la Quebrada de la 
Greda y cambiado por posteriomente a Pisco Elqui debido a que ahí también se fabricaba el pisco, “donde indios y españoles en el siglo XVI extraían el material para fabricar las botijas pisqueras”.
Tuvo aquel nombre hasta el año 1873, época en la cual, tras una epidemia de viruela y producto de la solidaridad surgida entre sus habitantes a consecuencia de la tragedia, los vecinos acordaron designarlo con el nombre de La Unión.
El 20 de marzo de 1873, por decreto se ratificó el nombre dado a la localidad, al designar como La Unión a una de las subdelegaciones del Departamento de Elqui.
Posteriormente, el 1 de febrero de 1936 cambia su nombre a Pisco Elqui, mediante la Ley Nº 5.798, que estableció que “El pueblo de La Unión del Departamento de Elqui, se denominará, en lo sucesivo, Pisco Elqui”. Dicha ley se generó por una iniciativa presentada por Gabriel González Videla, por entonces diputado por La Serena.
Pueblo “Monte Grande”
Clima: El Valle del Elqui disfruta de 300 días soleados anuales, teniendo 28ºC como temperatura media en el verano, dando una máxima de 30 a 35º C. En invierno la media es de unos 14ºC y no es un sector lluvioso.
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