Diciembre 17, 2007 at 4:13 am · Agrupado en Vino Cabernet Sauvignon Chile, Valle del Maule
Cabernet Sauvignon Selección 2005
Origen de la uva:
Viñedos propios ubicados en localidad de Pangal y San Javier, en el Valle del Maule. Cuarteles de 12 años de antigüedad.
Clima:
Mediterráneo sub húmedo con precipitaciones anuales promedio de 700 mm., concentradas en los meses de invierno. El verano es seco con días calurosos y noches frías. Con diferencias térmicas entre el día y la noche de 18° C a 20° C, las temperaturas son influenciadas por los vientos de la Cordillera de los Andes.
Suelo:
Pedregosos de origen aluvial y coluvial.
Manejo del viñedo:
La plantación posee una densidad de 3.333 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera y poda en cordón apitonado. Despuntes de brotes en primavera y a comienzos del verano; deshojes manuales a mediados de marzo para aumentar la exposición de las uvas. […]»
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Diciembre 17, 2007 at 3:56 am · Agrupado en Terruños de Chile, Valle de Colchagua, Vino Sauvignon Blanc Chile, Valle de Rapel
Información: Viña Terra Andina
Variedad:
Sauvignon Blanc
Valle:
Valle Central
Todas las uvas han sido cosechadas manualmente desde diferentes viñedos en los valles de Rapel, Colchagua y Cauquenes.
Vinificación:
Las uvas fueron descobajadas y parcialmente molidas, protegiendo el mosto de la oxidación con el uso de gases inertes y SO2. El mosto fue enfriado inmediatamente después de la molienda para conservar aromas y sabores, junto con reducir el nivel de SO2. Antes del prensado se somete al jugo a un contacto con la piel durante 5 a 20 horas. La prensa neumática separa dos tipos de mosto, que son clarificados por gravedad a 10ºC con el uso de enzimas pectolíticas. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada a 12 °C.
No hay fermentación maloláctica. El vino es mantenido en contacto con sus lías por uno a tres meses a 10ºC.
Comentario del Enólogo:
Color: Pajizo claro
Aroma: Intenso, maduro, evocando pomelo, lima, nectarines, tangerina y duraznos.
Paladar: Agradable volumen con un fresco y prolongado final.
Vinos y Comidas:
Sirva este vino con ceviche, ostras frescas, calamares grillados con aceite de oliva, ensalada griega, pasta primavera, almejas corsini, sashimi y sushi.
Potencial de Envejecimiento:
1 a 2 años. Tomar joven para disfrutar la fruta.
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Diciembre 13, 2007 at 3:56 pm · Agrupado en Valle de Casablanca, Vino Sauvignon Blanc Chile
En los últimos años las viñas del Valle de Casablanca están poniendo un especial esfuerzo en la mejora y 
difusión de la cepa Sauvignon Blanc. La búsqueda se orienta a lograr un mejor equilibrio entre aroma y sabor, pues los aromas florales no siempre quedan bien respaldados en boca. La tendencia hoy es lograr aromas más suaves y expresiones en boca con predominio herbáceos, pero siempre conservando las notas frutales y una acidez moderada.
Este sauvignon de Viña Mar, cumple adecuadamente con esta tendencia, suave aroma floral, excelente acidez, equilibrio de sabores herbáceos y frutales con buen retrogusto.
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Diciembre 7, 2007 at 4:10 pm · Agrupado en Ruta del vino Colchagua
La gran extensión de algunos de los valles centrales de Chile, hacen recomendable diseñar rutas de vinos
acotadas a terror específicos, y de esta manera tener el tiempo suficiente para disfrutar del paisaje, la información y los vinos disponibles en las viñas (bodegas) de estas rutas enoturísticas de Chile.
Desde el pueblo de Requínoa, distante a 100 Km al sur de Santiago(1 hora de viaje), podemos emprender un agradable recorrido por parte del terroir denominado Alto Cachapoal que forma parte del extenso 
Valle de Colchagua. Por
la salida Este de Requínoa, mirando hacia la cordillera de Los Andes, se puede realizar una parte de la Ruta del Vino de Colchagua. E trayecto es de unos 15 Km totalmente pavimentados, en donde podemos encontrar excelentes paisajes, y hasta donde sabemos, al menos 3 viñas ubicadas siempre al costado del mismo camino.
Viñas de ésta ruta del vino:
Viña Chateau Los Boldos
La reputación de los vinos del Nuevo Mundo ha tenido una fuerte y reciente explosión.
En el pequeño 
pueblo llamado Requínoa, la hermosa viña Chateau Los Boldos ha ganado prestigio y fama a nivel mundial por su producción. Aquí, vinos finos son producidos en la más pura tradición vitivinícola francesa. Los resultados han sido vinos superiores en calidad y en valor.
Viña Casa Lapostolle
Casa Lapostolle fue fundada en 1994 y actualmente la familia Marnier Lapostolle es dueña del 100% de la 
empresa. Su objetivo es simple y ambicioso: crear vinos de categoría mundial usando la
experiencia francesa y el magnífico “terroir” chileno. Hoy Casa Lapostolle posee 300 hectáreas en tres viñedos distintos y produce un total de 150.000 cajas anuales, distribuidas entre Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc (que obtuvo un “best value” en el Wine Spectator por su cosecha 2002), Syrah Cuvée Alexandre (que en su primer año de producción, 2001, obtuvo 91 puntos en Wine Spectator) y Tanao. Éstos tres últimos provienen exclusivamente del viñedo de Requínoa.
Viña Anakena
Una filosofía diferente en la producción de vinos distingue a Anakena. Una viña inspirada en la pureza, la
magia y el misticismo de nuestra tierra y que recoge el alma del vino chileno. Anakena representa la diversidad y la riqueza cultural y geográfica de Chile; valores que le han permitido destacarse en el panorama enológico de Chile y obtener el constante reconocimiento internacional por sus vinos de excelencia y calidad; vinos que concentran toda la fuerza, el carácter y las cualidades de sus cepas originarias.
Mapa Ruta Alto Cachapoal desde Requínoa:
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Diciembre 4, 2007 at 6:43 pm · Agrupado en Ensamblajes vinos tintos Chile, Valle de Aconcagua
La forma más arraigada de identificar los vinos en Chile es en primer lugar a través de la cepa o variedad y 
luego mirar la zona vitivinícola o el Valle en que se encuentran los viñedos. Así cuando estamos frente a un Chardonnay del Valle de Casablanca o un Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo, estamos frente a significados claros acerca de lo que esperaríamos de un vino en particular. La filosofía de Viña Bon Siebenthal se afirma en el concepto: la viña, la bodega y la casa del Chateau Bordeaux, según explica la propia viña. En otras palabras un “terroir” o terruño, una técnica de vinificación específica y un saber estar en este mundo, la proyección, la imagen de lo que se es “realmente” (la casa). Aquí el valle o la denominación son importantes pero están en un segundo plano en relación al viñedo y sus condiciones específicas. Por otro lado la variedad de las cepas también están en un segundo plano en relación al Nombre del vino, que es el resultado final y central de todo el proceso enológico.
El vino tinto Parcela #7 es un claro resultado de esta filosofía. Vemos que la mezcla de las cepas ha ido variando durante los años, que bajo esta óptica implica probablemente la búsqueda de la expresión más auténtica del terroir, y en consideración a la juventud de las viñas, habrá nuevas cepas que entran en producción que se van agregando a la mezcla según las añadas avanzan. El resultado es un vino goloso, una bandeja de frutas rojas.
Dicen que uno de los milagros del vino es que como ningún otro fermento, es capaz de evocar en su infinita variedad de aromas y sabores todo el reino vegetal y algo del animal, y en este vino se encuentran muchas, pero muchas frutas de color rojo y más también.
Se recomienda .-)
Cepas: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot y cabernet franc.
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