Comments on: Historia del Pisco chileno

By: Francisco Uribe R.

Francisco Uribe R. — Mon, 14 Jan 2008 15:31:13 +0000

Muy interesante historia de una bebida muy popular en los albores de la Patria, en Chile, ya se conocia este producto y muy bien lo saben los amigos peruanos que estos caldos venian , o que su prosedencia era de los territorios al Sur del Peru. Los Encomenderos de la epoca(Gobernadores) apostados(designados) por el Virrey del Peru, eran los encargados de estos envios de Alcohol, protegidos en bolsas de Cueros, que los hacian llegar a travez del Puerto natural de Pisco,(del cual toma su nombre) al sur del Pais mencionado, estos cargamentos pronto fueron conocidos y populares. Estos envios al Pais del Norte por los Gobernadores de la epoca Colonial, mantenian hasi sus privilegiados trabajos otorgados por el Virrey del Peru de la epoca. Pronto con el pasar de los años, (1900) llega a Chile un Immigrante de origen Español, Don Bartolome Mulet, que se posiciona en los valles de hoy conocidos como ;San Felix y con su arte en la destillacion, mas el unico Alambique conocido en America de procedensia Francesa,sigue en la produccion de lo que hoy conocemos todos como PISCO.
Su tercera generacion …Eduardo Mulet, mantiene la misma , deliciosa y exquisita formula por mas de 100 años. Esta es parte de la Historia de uno de los Bebidas (Agua Ardiente) mas conocidas en aquellos años de la naciente Republica.
Si esta anecdota o leyenda, es parte de la historia del Pisco,creo ya es el momento de conocerla y aceptar que es la unica y efectiva, de los tiempos de la Colonia. Francisco Uribe R.

By: Luigi

Luigi — Sat, 02 Feb 2008 13:09:19 +0000

Gracias , que un chileno admita que el Pisco en origen se elaboraba ya en el S. XVI , y que este aguardiente a travez del puerto de Pisco, viajaba y navegaba hacia las regiones mas al sur, en este caso a la Capitanìa General de Chile y NO al mal llamado”Reynado de chile”; entonces a buen entendedor pocas palabras. El origen y la genesis de este producto es peruano. Viaja a Chile, ya elaborado y sacramentado y de allì inmediatamente “sin contemplaciones”, como lo testimonia la escritora Allende, inician una etapa de producciòn y elaboracion. Pero eso es ya otro tema, otra historia. En todo caso nada nuevo, ni asombroso.
Otra cosa, calidad es lo que precisamente no tiene el aguardienete chileno, porque eso de agregarle agua al destilado, ya de por sì le resta toda autenticidad, autenticidad que si mantiene y caracteriza al Pisco del Perù, que son productos de autentica pureza en las que no intervienen ningùn agente externo que no sean las uvas. Como ejemplo de ellas estàn la calidad Quebranta y acholado, que de lejos no tiene comparaciòn. De todas maneras aclarado el asunto: El Pisco naciò en el Perù.

By: SOLE

SOLE — Mon, 25 Feb 2008 14:27:53 +0000

Hasta cuando esta polimica? Si Chile mismo reconoce que copio el nombre …EL PISCO ES PERUANO y Chile q no le hande poniendo nombres agenos a su licor q es AGUA ARDIENTE Y NO PISCO adémás la calidad del licor, eL sabor es muy diferente el PISCO Q ES PERUANO ES 100 % MEJOR …QUE QUEDA CLARO EL PISCO NACIO EN EL PERU…y eso los chilenos mismos lo saben con Todo respeto dejen de envidiar al Perú por todas sus riquezas !!!! QUE VIVA PERU Y QUE VIVA CHILE …

By: César Castro

César Castro — Thu, 20 Mar 2008 20:51:10 +0000

Isabel Allende reconoce cínicamente que cualquier país del mundo puede copiar y arrebatar el nombre de un producto a otro país sin que pase nada….. total, si la champaña auténtica es francesa porqué Chile no puede producir vino espumante y llamarlo champaña. Igualmente Chile puede producir aguardiente de agave y denominarlo cínicamente TEQUILA chileno con toda frescura, si es tan fácil cambiarle el nombre a un pueblo de chile por el de TEQUILA ELQUI y asunto arreglado. No me digan que es así de fácil. Creo que una vez terminado lo de los límites marítimos en La Haya es necesario llevar el tema del Pisco a este organismo internacional.

By: Matias

Matias — Sat, 26 Apr 2008 23:30:11 +0000

soy de Peru y tengo ganas de decir lo sgte, no hay ninguna duda sobre q los mejores vinos son hechos en chile, pero yo opino q el pisco es peruano, solamente peruano y de nadie mas, ahora conforme sobre q el pisco es chileno no lo es!, pero aun asi considero correcto q nuestros amigos chilenos produzcan y consuman pisco no lo veo nada de malo, ahora creo q realmente se deberia denominar ¨pisco hecho en chile¨ y no pisco chileno xq asi al pisco le estarian dando un adjetivo q no le va.
Ahora he sabido sobre un coctel llamado piscola, mi opinion sobre esta bebida es q es 100% chilena ya q la creacion de este coctel la ha creado un chileno.

By: gabriel

gabriel — Sun, 04 May 2008 03:50:08 +0000

es buena la historia del pisco, con este sol, con esta tierra,
por aqui corrio el inca, que diria el del pisco, a lo mejor le echaría un par de limones de pica, y seguiría su camino,
reconozco lo beno del articulo, creo que no es discutible el origen (mientras no se nos pasen las copas)es imposible no hacer pisco en esta tierra, el producto no conoce de discusión, salud

By: ylmy

ylmy — Wed, 04 Jun 2008 13:35:29 +0000

Ayuda:
Hace unos dias me invitaron a gustar un vino blanco y por compromiso acepte
Lo cierto es que nunca he podido tomar esa clase de vino por bueno que sea. LO rechazo, no le encuentro el sabor que la gran mayoria de los que se deleitan en ellos dicen que tiene.
Que puede estar pasando en mi caso? Puede suceder? Nunca podre conocer los secretos de los vinos blancos?

By: magda

magda — Wed, 02 Jul 2008 04:12:25 +0000

Me quedo impactada al ver tanta soltura de palabras tratando de justificar la copia de un producto por parte de chile, carente de identificacion nacional, ya ue soy PISQUEÑA naci y vivo en una ciudad llamada PISCO, tengan en cuenta que es una palabra QUECHUA idioma originario de PERU
El pueblo que los chilenos tienen llamado pisco fue fundado muchos años despues para llegar a justificar tal metida de pata.
BASTA DE COPIAR SEAN ORIGINALES, NOVEDOSOS Y QUIERAN A SU PATRIA NO SE ESMEREN EN DEJARLA TAN MAL VOCEADA. IMITEN PERO NO COPIEN.

By: Nestor

Nestor — Mon, 14 Jul 2008 14:54:28 +0000

Me quedo mas impactado del comentario anterior, por la ignorancia pues el pisco no se producia en la ciudad de pisco, solo se envasaba, ademas la mayoria del pisco que se envasaba alla era de Chile. En la actualidad Chile tiene mas hectarea destinadas a la produccion, o sea mas produccion, hay una mayor exportacion, por lo tanto un mayor ingreso al pais por este concepto; y por ende tambien mayores reconocimientos a nivel internacional. Por lo cual chile tiene todo el derecho de vender pisco, como pisco chileno.

Estudiante de agronomia

By: Gustavo

Gustavo — Wed, 23 Jul 2008 15:55:31 +0000

Con respecto al comentario anterior, le pediría al chileno que se informe mejor ya que las exportaciones Peruanas están virtualmente iguales a las chilenas y en solo 2 años se ha duplicado estas exportaciones del pisco peruano se estima que para el 2009 ya se supere las exportaciones Peruanas frente a las chilenas y obviamente tomará mas ventajas conforme pasa el tiempo. cabe señalar que efectivamente la producción del aguardiente chileno “pisco chileno” es mayor pero esta destinada en mayor porcentaje 90% al consumo interno.

Gustavo
ing. electronico

By: KARINA NOVOA

KARINA NOVOA — Fri, 08 Aug 2008 00:35:56 +0000

SEÑORES RECUERDEN:
EL LÌO ES POR EL NOMRE PISCO, NO POR LOS LICORES PRODUCIDOS EN DIFERENTES PAÌSES, NO CAIGAMOS EN EL JUEGO DE LOS CHILENOS DE LLEVAR ESTE TEMA MEZCLANDO EL NOMBRE Y EL PRODUCTO COMO UNO SOLO. EL NOMBRE PISCO SOLO PUEDE SER UTILIZADO POR EL PERU PARA EL AGUARDIENTE DE UVA (NOMBRE GENÈRICO) QUE PRODUCE DENTRO DE SU TERRITORIO. ¿ PUEDE CHILE LLAMAR PISCO A SU AGUARDIENTE DE UVA?

By: ANNETT

ANNETT — Mon, 11 Aug 2008 14:57:05 +0000

El Pisco: Un producto Peruano.

El pisco es una bebida genuinamente peruana, resultado de la adaptación de la cepa traídas por los españoles a las nuevas tierras conquistadas. Las principales bases de lo genuino del Pisco son las estacas de vid y los conocimientos que en el cultivo de esta planta, aportaron los españoles a las que se añadieron todos los procesos y adaptación, la cual al aguardiente recién creado le dieron sus características peculiares de su entorno. El nombre del Pisco. Pisco es una palabra proveniente del quechua, que significa avecilla o pájaro y figura en los cronistas y religiosos llegados con los primeros conquistadores. Así, Cieza de Leon en su crónica General del Perú de 1550 escribía: “ Pisco que es nombre de los pájaros”. Asimismo, es pertinente indicar que la palabra Pisco forma parte de un gran número de pueblos, comarcas y caseríos peruanos, como Piscohuasi (Casa de pájaros) en Ancash; Piscotuna (fruta de pájaros) en Ayacucho; Piscopampa (Pampa de pájaros) en Arequipa; Piscobamba (Llanura de pájaros) en Apurimac, entre otros. De igual manera el vocablo quechua Pisco está presente en apellidos netamente peruanos como Pisconte, Piscoya, Piscocolla, etc.

Según Fernando Lecaros, describe: que cuando los españoles sembraron en una vasta extensión de viñeros, emplearon a estos indios en la fabricación de una pequeñas tinajas, que sirvieron para conservar, vender y transportar los licores de uva recientemente creados, a las que mantuvieron el nombre de pisco.
El Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar de los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa “ave” o “pájaro” (Juan de Arona, seudónimo de Pedro Paz Soldán y Unanue. Diccionario de Peruanismos, Tomo II, Ediciones Peisa, Lima 1975, pág. 323.).

By: Luis Brito

Luis Brito — Mon, 18 Aug 2008 00:02:01 +0000

Chile y el Perú gozan de un pasado prehistórico que no haría diferencias entre los actuales límites, una situación geográfica colindante y un largo período hispánico colonial compartido, dejaron en ambos países varios productos y tradiciones que resultan comunes, entre ellos el pisco y la papa.

El nombre genérico “pisco” en honor al puerto peruano donde se exportaban los aguardientes provenientes de Ica, Coquimbo y Guayaquil; no existe exclusividad alguna de producciòn. A la hora de hablar de tradiciones, Chile presenta una tradición pisquera mucho más seria. Sólo en casos particulares una toponimia representa algún hecho, en este caso los peruanos admiten algun tipo de exclusividad por un puerto llamado Pisco. Aguardiente que en algun momento denominaban “aguardiente de nazca” e incluso llegaron a llamar “pisco” al aguardiente de caña. En cuanto a la tradición pisquera en el Perú ha sido en parte desordenada, llegando a tal punto de incurrir a un discurso antichileno para promocionar el consumo interno, por ello podemos decir que en el Perú se consume masivamente la cerveza y no el pisco, a diferencia de Chile que la mayor parte de su producción la destina al consumo interno porque en Chile SI se consume el pisco por larga data.

Chile, a diferencia del Perú no busca una denominaciòn exclusiva, sino que se respete el derecho histórico a una producción pisquera llena de tradiciones y de larga data que por resquemores históricos pretende opacarse.

Saludos a los amigos del Perú, la capital gastronómica de Sudamerica.

By: alberto

alberto — Sun, 31 Aug 2008 03:15:51 +0000

Estimado Luís. Por más que la invasión española haya dejado su huella, ustedes y nosotros tenemos una herencia cultural más profunda y más antigua.
Las áreas andina y mesoamericana, compartiendo elementos comunes, tienen diferencias que determinan su identidad, de eso se trata..
Valores culturales determinan identidades culturales. Chile no perteneció nunca a la tradición cultural andina por más que los incas avanzaran hasta el Maule y aún a Pascua.
Recurrir al pasado difuso para regalar charangos, bailar diablada y tocar el carnaval de Arequipa en el desfile militar de Santiago el año 2005, es un argumento falaz.
No recrearían los chilenos -muy artificialmente- bailes altiplánicos a escasos metros de la playas de Arica si no estuviesen en Tarapacá y Atacama.
El nombre “pisco” no es chileno es peruano.
Cordialmente.

By: juan g a

juan g a — Tue, 09 Sep 2008 02:29:31 +0000

VIVA.EL PISCO VIVA CHILE VIVA PERU Y LOS INVITO A CHILENOS Y PERUANOS A TOMAR UN BUEN TRAGO DE PISCO SE DESPIDE UN TOMADOR DE PISCO DE CHILE

By: estela

estela — Fri, 12 Sep 2008 17:40:06 +0000

buenos dias a todos, hago un pequeño comentario sobre peru y chile, bueno viendo su historia del peru, tenía una abarcación hasta Arica; pero latimosamente los gobernadores de turno realizan sus convenios personales y llegaron a entregarle nuetra Arica que son nuestros hermanos patriotas, eso es uno la otra, es que los lbros que robaron y nos lo entregaron este año, y asi sucesivamente; ahora el pisco dicen son de ellos jajajajaj cuando es originario de Perú, ahora la papa es oriundo del peru tambien chile dice ser el pais primero en producir la papa y que es oriundo de chile, por que nos peleamos si somos al final de cuentas mortales y que vamos a morir y no habremos nada por unir a estas dos tierras, por qu me parece que debe ser así y poder luchar contra los explotadores, total al final siempre pelearemos entre nosotros mismos, pero os los digo que me gustaria hermanarnos de una vez por todas y no pelearnos como dos idiotas

By: Pedro Urrejola

Pedro Urrejola — Mon, 15 Sep 2008 15:27:31 +0000

El Mercurio publicó una noticia que dá cuenta del reconocimiento que está logrando Chile en la exportación y denominación del pisco como producto totalmente chileno:

“Australia reconoce exclusivamente al pisco chileno
Jueves, 07 de Agosto de 2008
Economía y Negocios Online

Tras la firma del tratado de libre comercio, no se autorizará la “venta de ningún producto que se llame pisco a menos que haya sido elaborado en Chile y de acuerdo a sus leyes”.

CANBERRA.- Tras la firma del tratado de libre comercio con Australia, el país oceánico estableció que el pisco es un “producto de exclusivamente producido en Chile”.

Según quedó estipulado en el acuerdo, no se autorizará la “venta de ningún producto que se llame pisco a menos que haya sido elaborado en Chile y de acuerdo a sus leyes”.

El gerente general de Capel, Roberto Salinas, explicó que es muy relevante la señal de exclusividad que está dando Australia y que nos permitirá entrar con mayor fuerza de exportación a ese y otros mercados”.

El miércoles pasado en la ciudad de Camberra, Chile y Australia firmaron un acuerdo de libre comercio, pacto que busca incentivar la comercialización y las inversiones bilaterales. Con este tratado se liberaron inmediatamente las tarifas aduaneras del 97% de las mercancías comercializadas entre ambas naciones.”

By: Christian Michael

Christian Michael — Thu, 18 Sep 2008 17:18:42 +0000

Australia niega haber reconocido al pisco como un producto exclusivo de Chile

17:36 | El embajador de Australia en el Perú dijo que se trata de una manipulación del acuerdo bilateral que se ha firmado recientemente con el país del sur

(Andina).- La embajada de Australia aclaró hoy que no ha reconocido al pisco como un producto exclusivamente producido por Chile en el Tratado de Libre Comercio (TLC) que suscribió recientemente con el país del sur, informó hoy la Cancillería peruana.

“Esta mañana me llamó el embajador de Australia, Crispin Conroy, para aclararme que la información que salió en algunos medios chilenos ha sido una manipulación del acuerdo bilateral con Chile”, precisó el vicecanciller, Gonzalo Gutiérrez a la agencia Andina.

Por ello, puntualizó que el gobierno australiano emitirá en las próximas horas una aclaración escrita a través de su embajada.

Gutiérrez explicó que la empresa Capel (productora de pisco chileno), ha querido sorprender a la opinión pública expresando que el acuerdo comercial suscrito entre Australia y Chile, le reconoce exclusivamente la denominación de origen del pisco a su país.

En la víspera, el gerente general de Capel, Roberto Salinas, aseguró que tras la firma del tratado de libre comercio, no se autorizará la venta de ningún producto que se llame pisco a menos que haya sido elaborado en Chile y de acuerdo a sus leyes.

Sostuvo que de acuerdo a la explicación del embajador australiano, esta información es absolutamente falsa, ya que el acuerdo bilateral Chile- Australia establece que los chilenos podrán comercializar en el país oceánico un producto que se llama específicamente “pisco chileno”, y que solamente ellos lo pueden producir.

“Como comprenderán, a nosotros no nos interesa ni nos interesará nunca exportar un producto que se llame pisco chileno, nosotros exportamos el pisco que es el auténtico licor originario del Perú y que vamos a poder seguir exportando sin ningún problema a Australia”, enfatizó.

Gutiérrez comentó que Chile aprovecha sus acuerdos comerciales con los demás países para insertar fórmulas de reconocimiento para este producto.

Sin embargo, Perú no se ha quedado atrás y también está utilizando esta estrategia en defensa del reconocimiento del pisco peruano, y ya lo ha logrado por ejemplo en el TLC con Estados Unidos, igualmente con Canadá y Singapur.

“También hemos presentado las virtudes y características de nuestra denominación de origen y hemos logrado el reconocimiento de otros países como Vietnam, Israel, Cuba, República Dominicana, todos los países andinos y centroamericanos”, especificó.

By: Christian Michael

Christian Michael — Thu, 18 Sep 2008 17:21:40 +0000

Cifras a julio muestran diferencias de US$ 150 mil a favor del país vecino:
Exportaciones del pisco peruano ya superan a las chilenas: Gremio pide “ponerse las pilas”

La industria local reconoce que en 2008 Perú podría tomar el liderazgo.

CLAUDIA RAMÍREZ FRIDERICHSEN

Ya se veía venir. Desde el año pasado que Perú amenazaba con quitar el liderazgo que tenía Chile en exportaciones de pisco y ahora todo hace presagiar que ésta sería la ocasión.

De hecho, las cifras a julio muestran una diferencia de unos US$ 150 mil a favor del país vecino: US$ 718 mil por envíos desde Perú contra US$ 537 mil desde Chile. Las distancias son más evidentes si se analiza el caso de EE.UU. -el mayor destino de ambos productores-, donde los embarques peruanos casi duplican a los locales.

¿Por qué ha perdido terreno Chile? Las explicaciones son distintas en ambos países. “Nuestro producto es totalmente distinto al chileno. Son mercados diferentes, ya sea por calidad y precio. Por lo tanto, nuestro producto compite, por ejemplo, con el whisky”, explica Miguel Poblete, presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (Adex).

By: Pedro Urrejola

Pedro Urrejola — Fri, 03 Oct 2008 19:49:33 +0000

Hay una excelente iniciativa para el pisco chileno:

“Diversas gestiones realiza el diputado DC por la cuarta región Patricio Walker, para lograr que el día 15 de mayo sea declarado como el Dìa Nacional del Pisco.

Lo anterior, considerando la importancia de esta actividad en la zona y en el país, y, tras recibir, además, la notificación de que el decreto de Modificación Reglamentaria de la Denominación de Origen del Pisco se encuentra listo para la firma de la ministra de Agricultura.

Al respecto, Walker precisó que “este es un antiguo anhelo de nuestra industria regional y lo firmado, responde a las conclusiones de un trabajo conjunto entre el ministerio de Agricultura y los representantes del sector el pasado 5 de septiembre. Uno de los efectos positivos inmediatos, es que evitaremos que la producción de cócteles de pisco se realice en un lugar distinto que la cuarta región y que se puedan exportar con este valor agregado”.

Agregó que, además, “otro beneficio es la rebaja de los parámetros de mínimo de impurezas de 2,5 a 2,0 gramos (por litro a 100º Gay Lussac a 20ºC de temperatura) que reduce el impacto en la salud de las personas.” Walker señaló, finalmente, que “no cabe duda que la producción del pisco es vital para nuestra zona, y con este cambio reglamentario, nuestros productores serán directamente beneficiados, de allí, además, que debamos incentivar constantes medidas de apoyo para las cooperativas, que generan trabajo y actividad económica en la zona”. “

By: Berni

Berni — Mon, 27 Oct 2008 12:25:38 +0000

miren , ya me tienen aburrida con estupideces! primero q se callen la boca los peruanos xq no van a empezar a tratarnos de imitadores cuando en europa el unico pisco q encuentras es CHILENO, asi q no me vengan a decir q no es chileno! y q los chilenos tmbn paren con la estupidez, pisco hay peruano y chileno, y dejense con la joda!! q importa de donde salio, de q existe, existe y punto! no tengo ni un problema q disfruten su pisco y lo etiqueten peruano si es d peru, pero dejen tranquilo a los chilenos y al pisco chileno, y cada patria con su orgullo, pero sin jodas!!!!!!!!!!!!!

By: Edwin Mujica

Edwin Mujica — Wed, 12 Nov 2008 13:24:13 +0000

Amigos creo que no es necesario recurrir a palabras fuertes, este es un dialogo abierto y todos tienen derecho a opinar. Yo soy peruano y he leído bastante acerca de la historia del pisco, así como las posiciones encontradas acerca de su origen y denominación. Primeramente creo que todos estamos de acuerdo al decir que el pisco es originario del Perú, las pruebas son contundentes. Segundo que Chile tiene una reconocida historia como productor de este licor, y esto es algo que no se puede negar. Chile ha producido, consumido e industrializado esta bebida desde tiempos remotos, y en mi opinión la posición peruana no le puede negar este reconocimiento. Sin embargo Chile no puede decir que el Pisco es chileno de origen, argumento que ha usado en repetidas oportunidades para comercializar la bebida en ámbitos nacionales e internacionales. Este es el origen del problema, y la razón de la arremetida peruana por aclarar esta información. Mi conclusión es que Chile tiene todo el derecho a decir que son productores de Pisco con tradición de varios siglos, pero que es un deber de parte de ellos darle el merecido reconocimiento público y oficial al Perú de que el Pisco es de origen netamente peruano y comercializarlo teniendo esta información presente en todos sus material de propaganda. Por otro lado tengamos cuenta que al final, al consumidor lo único que tal vez le importe es la calidad del producto no importando de donde viene. Creo que ese al final será el reconocimiento más importante que ambas naciones deben buscar.
Un abrazo a todos los chilenos y peruanos, y un salud con nuestro pisco!!!

Edwin Mujica - Cusco, Peru