SurVino:

Hay una pequeña tienda de barrio en la calle Pintor Fortuny a cuadra y media de Las Ramblas de Barcelona. A simple vista es difícil definir su rubro, pero se trata de una “bodega”, tienda tradicional donde se vende el vino a granel y en su interior contiene grandes pipas y toneles para tal efecto. Van quedando pocas de estas tiendas, muchas se han reconvertido en bares eclécticos (bodega + barra + música + sillones viejos), pues tienen licencia para “degustaciones”, osea se ve a los parroquianos hincar el codo de pie frente al mesón de venta o medio escondidos entre las gigantescas pipas.

La cosa es que, esta bodega ya no vende vino a granel (hay unos barriles sobre las neveras de refrescos evidentemente de adorno), sino sólo vinos y licores embotellados (seguramente muy pocas bodegas siguen vendiendo vino a granel, pero las hay), para este propósito dispone de una estantería de no más de 4 metros de largo con unos 5 niveles de estantes. En ese reducido espacio sus dueños deben intentar ofrecer productos a una clientela cada vez más diversa y variopinta. No se exagera, al considerar a este barrio apodado “El Sarria del Raval” y todo su entorno más inmediato como uno de los más cosmopolitas y pluriclasistas de Barcelona. Son 6 manzanas de barrio burgués en medio de fincas proletarias y para empleados de más de un siglo de antigüedad, construidas en los comienzos de la revolución industrial de la ciudad. Personas de cuántas nacionalidades comprarán a diario, seguro que de muchas, algún día se lo preguntaré a la dueña, por si a reparado en ello. Por ahora tiene un cliente chileno más o menos fiel.

A la bodega se ve recalar a los vecinos de toda la vida, a los trabajadores y empleados de la zona: imprentas, editoriales, tiendas y oficinas públicas. Según me han contado “hay varios de la tele que viven por aquí”. Muchos consumen como es tradicional en las bodegas, la cerveza o el refresco allí mismo de pie, acompañando la bebida con una latita de berberechos o una bolsa de patatas.

Los que están invitados a una cena y no quieren gastar mucho pero quedar bien, allí siempre pueden encontrar alternativas, blancos jóvenes, tintos generosos y cavas artesanales que raramente superan los 10 Euros. Se nota esmero en la selección y siempre ajustados por el precio, no hay apego por una marca o nombre de vino, sino por la añada y la cosecha específica, que si el vino está allí es porque la cosecha ha resultado buena ese año para los jóvenes o la guarda ya ha dado sus frutos para los vinos de guarda.

A veces cuando paso por allí, me detengo en la tienda para ver si compro algún vino, ojalá alguno que no haya probado aún. El otro día compré este vino “Claudia de Vallformosa”, ensamblaje de Parellada y Muscat. Fue una elección al asar y no me decepcionó. La Parellada es una uva tradicional de Catalunya, que se utiliza principalmente para la fabricación de cava y que en el Penedès se cultiva en las cotas más altas, con temperaturas más frescas, siendo la última uva que se cosecha. Este vino es de color amarillo muy suave, casi transparente como agua. Predomina en nariz la fruta blanca (ciertos melones y los melocotones blancos) y algunas pinceladas florales. En boca, un pequeño golpe de dulzor -proveniente del Muscat- abre paso a sabores de frutos maduros para luego dejar un final de lima, agradablemente amargo. Muy refrescante en verano. Se recomienda, precio alrededor de 5 Euros.

Presentación Bodega Vallformosa:

Variedades: 70% Parellada y 30% Muscat.

Viñedos: En nuestros viñedos de “La Sala” y “Can Baltà” en el Alto Penedès.

Elaboración: Previa maceración con los hollejos durante 12 horas. Fermentación en tanques de acero inox. a 14-16ºC

Gastronomía: Recomendado para pescados y mariscos, “cocktails”, aguacate con gambas, salmón, melón con jamón, aves, patés y foie. Servir entre 5ºC y 6ºC.

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